Piernik staropolski
Aga3103
- 1 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
To jedno z tych ciast, które zawsze musi pojawić się na naszym świątecznym stole. Najpierw dojrzewa kilka tygodni, a potem smakuje wspaniale.
- 1 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- Ciasto:
1) 1 kg mąki pszennej
2) 500 g miodu
3) 250 g masła
4) 400 g cukru
5) 4 jajka
6) 3 łyżeczki sody
7) 60 g przyprawy do pierników
8) 2 łyżeczki cynamonu
9) pół łyżeczki soli
10) 4 łyżki kakao
Polewa czekoladowa:
1) 70 g czekolady gorzkiej
2) 30 g czekolady mlecznej
3) 90 ml śmietany 30 %
4) 3 łyżki oleju
5) trochę mleka (opcjonalnie)
Dodatkowo:
1) Powidła śliwkowe lub inna konfitura (u mnie morelowa)
2) Płatki migdałów
Wystaw ocenę:
5 (1 ocen)
Piernik staropolski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. W garnku umieszczamy masło, cukier i miód i delikatnie podgrzewamy co jakiś czas mieszając aż składniki się rozpuszczą. Do ciepłej masy dodajemy przyprawę korzenną oraz cynamon, mieszamy i odstawiamy do ostudzenia. Gdy masa będzie ostudzona dodajemy mąkę, kakao, sodę, sól, mleko i jajka o wszystko mieszamy. Tak przygotowane ciasto przekładamy do szklanego naczynia, przykrywamy i odstawiamy do lodówki na 6-8 tygodni.
- 2. Około 3-5 dni przed Świętami pieczemy piernik. Ciasto dzielimy na 3 części i rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm. Każdy blat osobno przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (blacha o wymiarach 38x25 cm). Tak przygotowane ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 stopni i pieczemy około 15-20 minut.
- 3. Upieczone blaty odstawiamy do ostudzenia.
- 4. Przygotowujemy polewę czekoladową: W garnuszku umieszczamy śmietankę, czekoladę i podgrzewamy na wolnym ogniu aż czekolada się rozpuści. Dodajemy olej i mieszamy. Gdyby polewa była zbyt gęsta lub czekolada zwarzyła się, wtedy dodajemy trochę mleka i mieszamy.
- 5. Gdy blaty będą już ostudzone jeden z nich smarujemy powidłami lub konfiturą, na nim układamy drugi blat i również smarujemy powidłami lub konfiturą i przykrywany ostatnim blatem.
- 6. Ostatni blat polewamy polewą czekoladową i posypujemy płatkami migdałów. Tak przygotowane ciasto odstawiamy w chłodne miejsce.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Piernik staropolski długo dojrzewający
Jest to idealny wypiek na święta Bożego Narodzenia. Ciasto wychodzi naprawdę pyszne i aromatyczne, możemy je przełożyć powidłami lub ulubioną masą a całość polać polewą i dowolnie udekorować. To najlepszy moment by właśnie nastawić to ciasto do leżakowania, bo leżakuje od 5-6 tygodni a minimalnie 2...
Komentarze