REKLAMA

Piernik staropolski

wyświetlono: 1218 | dodany do książki kucharskiej: 0 | polecenia: 0

Prawdziwy, długodojrzewający piernik przekładany powidłami Polecam!

opublikowany: 25.12.2015
Udostępnij Pinterest

Składniki:

  • Ciasto
    •1200 g mąki pszennej
    •2 szkl cukru (dałam 1,5 szkl)
    •750-800 g miodu
    •250 g masła
    •3 duże jajka
    •1/2 szkl zimnego mleka 
    •2 opakowania przyprawy do piernika (2x40 g)
    •3 łyżeczki sody oczyszczonej

    Dodatkowo
    •powidła śliwkowe do przełożenia

    Polewa
    •3 łyżki mleka
    •3 łyżki cukru pudru
    •100 g masła
    •3 kopiaste łyżki kakao
Ocena:

(średnia 4.5 z 147 głosów)

Sposób przygotowania:

  • 1. Ciasto

    Masło, miód i cukier podgrzewać do połączenia się składników. Zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać, wymieszać z sodą oczyszczoną i przyprawą do piernika. Ostudzoną mieszankę przelać do miski. Zacząć miksować na średnich obrotach miksera, dodając po kolei jajka. Po dodaniu jajek wsypać połowę mąki z dodatkami, mleko i resztę mąki. Starannie wyrobić. Gotowe przełożyć do kamionkowego lub szklanego garnka, przykryć ściereczką i obwiązać sznurkiem. Garnek z ciastem włożyć do foliowej reklamówki i umieścić w lodówce na 5 tygodni.
  • 2. Piernik należy upiec na tydzień przed świętami, by zdążył zmięknąć. Ciasto wyjąć z lodówki i podzielić na 3 równe części. Każdą rozwałkować na grubość 1 cm, podsypując mąką (polecam rozwałkowywać pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia lub folii spożywczej, dzięki czemu ciasto nie będzie kleić się do wałka i stolnicy i nie będzie konieczne użycie dodatkowej mąki do podsypywania) Rozwałkować na wielkość dużej, płaskiej blachy z piekarnika. Blachy wyłożyć papierem do pieczenia i umieścić na nich poszczególne części ciasta dociskamy na bokach i w razie potrzeby, obciąć ich nadmiar tak, by każdy rozwałkowany placek był takich samych wymiarów. Placki wstawić do nagrzanego do 160 st.C piekarnika i piec przez 15-20 minut (z piekarnika wydobywać się będzie piękny, korzenny zapach) Po tym czasie odstawić placki na blaszce do lekkiego ostudzenia, by stwardniały. Następnie ostrożnie ściągnąć wraz z papierem do pieczenia i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Placki ciasta można piec za jednym razem, lub po kolei. Jeśli korzystamy z drugiej możliwości ważne, by ciasta, które w danej chwili nie są pieczone były przechowywane w lodówce. Upieczone placki przykryć ściereczką i odstawić na kilka dni w chłodne miejsce (nie w lodówce!)
  • 3. Na 3 dni przed Wigilią placki przełożyć powidłami i obciążyć, np. blachą z piekarnika lub książkami. Po kilku godzinach piernik przekroić na 3 długie pasy równej wielkości. Każdy z nich zawinąć w ściereczkę i obwiązać sznurkiem. Do 24 grudnia przechowywać w chłodnym miejscu. W Wigilijny poranek wszystkie piernika oblać polewą czekoladową. W tym celu mleko i cukier umieścić w garnuszku, podgrzewać. Gdy cukier się rozpuści, dodać pokrojone w kostkę masło i mieszać, aż się stopi. Na koniec wsypać przesiane kakao, dobrze wymieszać. Dodatkowo pierniki można posypać, np. posiekanymi orzechami. Odstawić do zastygnięcia polewy. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Smacznego!

Porady

Przepis na 3 pierniki. Inspiracja: Gotuj bo lubię.

Dodaj do książki kucharskiej
Wyślij Udostępnij Podziel się Wyślij

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

Dodane przez: Joanna Poprostupycha Joanna Poprostupycha

Staropolski piernik

To pyszny i aromatyczny piernik, który powinien zagościć na Twoim stole wigilijnym :)

kategoria: Ciasta piernik opublikowany: 16.11.2017 | wyświetlono: 1938 Książki kucharskie: 8 | Polecenia: 0
Dodane przez: JulkaTomeczek 1dd

Piernik staropolski

Piernik rozpływa się w ustach i jest warty swojego czekania.

kategoria: Ciasta piernik Desery opublikowany: 18.03.2017 | wyświetlono: 1114 Książki kucharskie: 6 | Polecenia: 0
Dodane przez: Ines2671

Piernik staropolski

Pyszny, tradycyjny piernik staropolski z powidłami śliwkowymi - idealny w smaku i rozpływający się w ustach...

kategoria: Ciasta piernik opublikowany: 20.11.2018 | wyświetlono: 1660 Książki kucharskie: 10 | Polecenia: 1

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE