Rafalcook.

Obserwujących: 1

Wiadomość

Przepisy

liczba przepisów: 26

0 (0 ocen)

Brownie kakaowe

0 (0 ocen)

Brownie kakaowe

Rafalcook. Po świątecznym obżarstwie i noworocznych postanowieniach zapewne macie dość kolejnych ciast. Jednak ciasto nie zawsze musi być bombą kaloryczną. Oto moja wersja jaglanego Brownie z mnóstwem gorzkiej czekolady, nutą kawy oraz przepysznym cytrynowym Custardem. 2 godz.

0 (0 ocen)

Kiełbasa

0 (0 ocen)

Kiełbasa Frikandel

Rafalcook. Kiełbasa Holenderska, czyli Frikandel, jednym słowem ohyda. Tak ohyda, ale wrócimy do tego. Chociaż nikt tak dokładnie nie wie, gdzie powstała kiełbas Frikandel, z pewności w którymś z krajów niderlandzkich, Holandii, Belgii lub Francji. Niewątpliwie, któraś z tych dat jest prawdziwa, niektórzy... 2 godz.

0 (0 ocen)

Gulasz z kiszonej kapusty

0 (0 ocen)

Gulasz z kiszonej kapusty

Rafalcook. Gulasz z kiszonej kapusty, chociaż zdaje sobie sprawę, że nazwa Gulasz to lekkie nadużycie, ale szukając odpowiedniego słowa do nazwy Holenderskiej – Zuurkoolstamppot – wszędzie natykałem się na – Gulasz -. Więc niech tak zostanie. Gulasz z kiszonej kapusty to kolejna odmiana Stamppot, które jest... 45 min

0 (0 ocen)

Grochówka

0 (0 ocen)

Grochówka

Rafalcook. Grochówka, grochowa, zupa z groszku czy grochu, jest znana w różnych wariatach na całym świecie. Dla wyjaśnienia groszek to młode, zielone, niedojrzałe ziarno grochu. Bezsprzecznie groch jest uprawiany od wieków, Grecy i Rzymianie uprawiali groch już między 500-400 r. p.n.e. Arystofanes w swojej starożytnej... 2 godz.

3 (1 ocen)

Bami Goreng

3 (1 ocen)

Bami Goreng

Rafalcook. Bami Goreng to tradycyjne danie Holenderskie ❓ prawda, że brzmi dość oryginalnie, ale i do tego dojdziemy. Prawdopodobnie graniczące z pewności Bami Goreng wywodzi się z kuchni Chińskiej a dokładniej było pod dużym wpływem Chow Mein. Oczywiście to nie odpowiedź na pytanie skąd Bami Goreng w Holandii.... 45 min

0 (0 ocen)

Naleśniki

0 (0 ocen)

Naleśniki holenderski

Rafalcook. Naleśniki prawdopodobnie sięgają czasów 7 tysięcy lat przed narodzinami Chrystusem. Niegdyś była to mieszanka kilku ziaren mieszanych z wodą, by powstało ciasto, które było smażone na bardzo gorącym płaskim kamieniu. Dla wyjaśnienia, kto przywiózł je do Europy, musimy się cofnąć do XII wieku, do Chin... 30 min

0 (0 ocen)

Stamppot

0 (0 ocen)

Stamppot

Rafalcook. Stamppot z pewnością jest najbardziej ulubionym daniem Holendrów od setek lat, zarówno młodych jak i starszych. Dla wyjaśnienia Stamppot to danie z ziemniaków i różnych warzyw gotowanych w jednym garnku, rozgniatanych przed podaniem. Danie to było bardzo popularne wśród robotników rolnych, którzy szybko... 60 min

0 (0 ocen)

Kasza jęczmienna

0 (0 ocen)

Kasza jęczmienna z selerowymi skwarkami

Rafalcook. Dokładne pochodzenie jęczmienia jest dyskusyjne, prawdopodobnie pochodzi z Egiptu, Etiopii, Bliskiego Wschodu lub Tybetu. Jednak historycy są pewni, że jęczmień był jednym z pierwszych uprawianych zbóż, wraz z pszenicą. Jęczmień uprawiano na Bliskim Wschodzie przed 10.000 lat pne, uprawa jęczmienia... 45 min

0 (0 ocen)

Śledź

0 (0 ocen)

Śledź w śmietanie

Rafalcook. Moje śledzie, robię je od lat, od czasu kiedy pamiętam, od czasu kiedy w ogólę myślałem, że będę komuś pokazywał, swoje skromne potrawy. Siedź był już znany w Europie w XII wieku. W średniowieczu zyskał popularność tym, że w czasie postu nie jadano ani mięsa, ani nabiału, śledzia było pod dostatkiem... 45 min

0 (0 ocen)

Risotto

0 (0 ocen)

Risotto z maślaną brukselką i szałwią

Rafalcook. Uważa się, że Valerius, młody uczeń, jest twórcą risotto. W 1574 r. Powierzono mu wykonanie witrażu, który miał ozdobić katedrę Duomo di Milano. Podczas pracy wielu mieszkańców miasteczka naśmiewało się z niego, że dodał szafran do pigmentu, by uzyskać bardziej błyszczący kolor, swoje dzielą. W rezultacie... 45 min

0 (0 ocen)

Risotto

0 (0 ocen)

Risotto z maślaną brukselką i szałwią

Rafalcook. Uważa się, że Valerius, młody uczeń, jest twórcą risotto. W 1574 r. Powierzono mu wykonanie witrażu, który miał ozdobić katedrę Duomo di Milano. Podczas pracy wielu mieszkańców miasteczka naśmiewało się z niego, że dodał szafran do pigmentu, by uzyskać bardziej błyszczący kolor, swoje dzielą. W rezultacie... 45 min

0 (0 ocen)

Carpaccio

0 (0 ocen)

Carpaccio z buraka

Rafalcook. Carpaccio.Nazwa pochodzi z lat 50. XX wieku. Hrabina Amalia Nani Mocenigo odwiedzała Harry’s Bar w Wenecji, by coś jak zwykle zjeść.Lekarz poradził jej, aby unikała gotowanego mięsa, dlatego poprosiła szefa kuchni Harry’ego, aby zaproponował jej coś specjalnego.Szef kuchni wymyślił danie z drobno pokrojonej,... 60 min

0 (0 ocen)

Cebularz

0 (0 ocen)

Cebularz z czarnuszką

Rafalcook. Cebularz lubelski, tak brzmi pełna nazwa placka z cebulą i makiem (u mnie z czarnuszką) miejscowego specjału, który został uznany za produkt regionalny i posiada „Chronione Oznaczenie Geograficzne CHOG”. W roku 1682 w Krakowie wydano „Compendium Ferculorum”, uznawana za pierwszą polską książkę kucharską,... 45 min

0 (0 ocen)

Curry

0 (0 ocen)

Curry jajeczne z ryżem basmati

Rafalcook. Adam Bennett, który spędził prawie dziesięć lat jako główny szef kuchni w Simpsonach z gwiazdką Michelin w Edgbaston, objął stanowisko szefa kuchni w Cross w Kenilworth we wrześniu 2013 roku. Wkrótce The Cross zaczął otrzymywać fantastyczne recenzje od mieszkańców Warwickshire, w ciągu zaledwie 12... 30 min

0 (0 ocen)

Ciasto cebulowo-serowe

0 (0 ocen)

Ciasto cebulowo-serowe

Rafalcook. Ciasto serowo-cebulowe to pikantne danie, którego podstawą jest kruche ciasto wypełnione mieszanką sera, cebuli, ziół, a czasem ziemniaków. Wiele przepisów zawiera ser Lancashire, co wskazuje na pochodzenie tego ciasta z północno-zachodniej Anglii. Historycy twierdzą, że jest to odpowiedź na bogatszą... 1 godz. 30 min

0 (0 ocen)

0 (0 ocen)

Włoskie paluszki czyli Grissini Torinesi

Rafalcook. Grissini, czyli paluszki chlebowe, pochodzą z Turynu w Piemoncie i istnieją od bardzo dawna. Moja wersja jest z solą i oliwą, ale możesz je zrobić bez tego dodatku, i zjadać je z plasterkami prosciutto lub miodem, jeśli masz ochotę na słodką przekąskę. Włosi uwielbiają Grissini, znajdziesz je w każdej... 25 min

0 (0 ocen)

PannaCotta

0 (0 ocen)

PannaCotta z masłem orzechowym

Rafalcook. Ten słodki deser kremowy, zrobiony ze śmietany, mleka i cukru, jest jednym z najbardziej wszechstronnych deserowych potraw w kuchni. Choć jego pochodzenie nie jest całkowicie znane, wielu uważa, że ten włoski budyń pochodzi z rejonu Langhe w Piemoncie w północnych Włoszech. Inni twierdzą, że jest... 30 min

0 (0 ocen)

Cannellini

0 (0 ocen)

Cannellini z miasta Salerno

Rafalcook. Przepis pochodzi z książki „Silver Spoon” gdzie grupa ekspertów kulinarnych zebrała setki tradycyjnych włoskich przepisów, każdy z przepisów dostosowano do obecnych gustów i zwyczajów, zachowując jednocześnie ich pochodzenie. Ten przepis na cannellini wykorzystuje arkusze lasagne, a nie makaron cannellini,... 60 min

0 (0 ocen)

Makrela

0 (0 ocen)

Sycylijska Makrela słodko-kwaśna

Rafalcook. Makrela, któż nie zna, któż nie jadł. Dziś zapraszam na słodko-kwaśną smażoną makrele. Przepis pochodzi z Włoch dokładnie z Sycylii i możliwe, że nie znajdziesz go w książkach kucharskich czy restauracjach, jest to stary rodziny przepis, który przygotowany dzień wcześniej jest fantastyczny na drugi... 30 min

0 (0 ocen)

Naleśnik

0 (0 ocen)

Naleśniki Cesarza Franciszka Józefa I, czyli Kaiserschmarrn

Rafalcook. Kaiserschmarrn, znany również jako „bałagan cesarza” , jest puszystym i lekkim, gigantycznym naleśnikiem, który po upieczeniu jest rozdrabniany na kawałki wielkości kęsa. Nazwa składa się ze słów Kaiser „cesarz” i Schmarrn, które odnoszą się do rozdrobnionego jedzenia w Austrii. Nazwa potrawy pochodzi... 30 min

0 (0 ocen)

Zupa

0 (0 ocen)

Zupa z fenkuł i Szwajcarskiego Gruyère

Rafalcook. Twardy ser wykonany z surowego mleka krowiego jest klasyfikowany według wieku i jakości. Gruyère ma orzechowy smak z nutami owoców sadu, takich jak jabłka i gruszki. Gruyère jest jednym z największych producentów serów na świecie i jednym z niewielu, który jest równie dobry na surowo i na ciepło. Obok... 60 min

0 (0 ocen)

Schiacciata

0 (0 ocen)

Schiacciata z oliwkami i suszonymi pomidorami

Rafalcook. Schiacciata to rodzaj chleba tradycyjnie wytwarzany w regionach Toskanii i Umbrii w środkowych Włoszech. Smakuje bardzo podobnie do focaccii, ale w przeciwieństwie do focaccii wykonanej w Genui, robi się je tylko przy użyciu dłoni. Termin schiacciata dosłownie oznacza „rozbić” i odnosi się do tego,... 1 godz. 30 min

0 (0 ocen)

Spaghetti

0 (0 ocen)

Czarne spaghetti

Rafalcook. MARZEC 29, 2020 Przepis na to wyśmienite i jakże oryginalne spaghetti jest autorstwa Luca i Antonio Abbruzzino. Ojca i syna, którzy w 2013 roku zdobyli gwiazdkę Michelin, choć to jedna z najważniejszy nagród kulinarnych, rodzina Abbruzzino, ma wiele więcej nagród w swojej kolekcji. Zapraszam na niesamowite... 45 min

0 (0 ocen)

Budyń

0 (0 ocen)

Budyń Firnee ze starożytnego kraju

Rafalcook. Afganistan to starożytne państwo, istniejące ponad 50.000 tys. lat. Ze względu na swoje strategiczne położenie, był często podbijany i okupowany, przez co duża część dziedzictwa archeologicznego została zniszczona. Przez dziesiątki lat i wielu podbojów, kuchnia afgańska była pod wieloma wpływami, szczególnie... 30 min

0 (0 ocen)

0 (0 ocen)

Kremowa feta, maślany por i pieczona rzodkiewka

Rafalcook. Niedaleko Harrow Road jest grecka restauracja o nazwie Tsiakkos and Charcoal. Miejsce, które swoim wyglądem, wystrojem, siedzącym za barem właścicielem, grzebiącym w laptopie, starym rowerem opartym o ścianę przy drzwiach, może nie zachęcać do jedzenia w tym miejscu. To nie restauracja z Gwiazdką Michelin,... 30 min

0 (0 ocen)

Kurczak pieczony

0 (0 ocen)

Kurczak pieczony w czosnku i imbirze, ryż z Peana Raya i Pak Choi

Rafalcook. Mięso pochodzące od zwierząt z ferm przemysłowych zawiera mniej składników odżywczych niż to pochodzące od zwierząt hodowanych w lepszych warunkach mających dostęp do świeżo powietrza i przestrzeni, w której mogą się poruszać. Ogromny wpływ ma również sposób żywienia zwierząt, które w hodowlach przemysłowych... 2 godz. 10 min