Carpaccio z buraka
Rafalcook
- 60 min
- Dla 2 osób
- Łatwy
Carpaccio.Nazwa pochodzi z lat 50. XX wieku. Hrabina Amalia Nani Mocenigo odwiedzała Harry’s Bar w Wenecji, by coś jak zwykle zjeść.Lekarz poradził jej, aby unikała gotowanego mięsa, dlatego poprosiła szefa kuchni Harry’ego, aby zaproponował jej coś specjalnego.Szef kuchni wymyślił danie z drobno pokrojonej, cienkiej, surowej wołowiny z sosem w kremowym kolorze. Danie oparte było na specjalności Piemontu „Carne cruda all’Albee”. Danie to, zostało nazwane „Carpaccio” właściciel baru, Giuseppe Cipriani, był znawcą malarstwa i kolory tej potrawy przypominały mu prace weneckiego malarza Vittore Carpaccio, który był jednym z najbardziej znanych artystów w XV wiecznej Wenecji. Zapraszam na szybki i pyszne carpaccio z buraka.
- 60 min
- Dla 2 osób
- Łatwy
Składniki:
- 4-5 wstępnie ugotowanych buraków
Świeża bazylia
4 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki miodu
2 łyżki musztardy
Sok z cytryny
Oliwa
Sól
Pieprz świeżo zmielony
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
PrzystawkiCarpaccio z buraka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Buraki w całość połóż na folię do pieczenia, skrop oliwą i dopraw dość mocno, solą i pieprzem.
Zwiń folię i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 30-45 minut, w zależności od wielkości buraka.
W międzyczasie wymieszaj oliwę, miód i musztardę.
Listki świeżej bazylii, włóż do wody z kilkoma kostkami lodu, dziś środa.
Wyjmij buraki, pozwól im lekko przestygnąć, pokrój w talarki, skrop każdy, lekko sokiem z cytryny i dopraw jeszcze solą i pieprzem.
Układaj na przemian talarki buraka i listki bazylii, obok dresing i zjadaj, na przykład z czosnkową grzanką.
Gotowe.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Carpaccio z pieczonego buraka
Propozycja na kolację... carpaccio z pieczonego buraka na sałacie insalatina z dodatkiem kawałków sera pleśniowego i prażonych ziaren słonecznika w towarzystwie sosu vinegret. Powiem nieskromnie... wyszło takie pyszne, że zjadłam dwie porcje :-) może zdjęcie nie przyciąga wizualnie, ale uwierzcie, że...
Carpaccio z buraka
Kuchnia włoska to przede wszystkim prostota i kwintesencja smaków. Doskonałej jakości składniki, niepowtarzalny smak włoskiej kuchni podkreślają jej wyjątkowość. Trudno jest przejść obojętnie obok wspaniałych, aromatycznie pachnących włoskich dań. Klasyczne carpaccio to fantastyczne danie, które jest...
Komentarze