Gulasz z kiszonej kapusty
Rafalcook
- 45 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Gulasz z kiszonej kapusty, chociaż zdaje sobie sprawę, że nazwa Gulasz to lekkie nadużycie, ale szukając odpowiedniego słowa do nazwy Holenderskiej – Zuurkoolstamppot – wszędzie natykałem się na – Gulasz -.
Więc niech tak zostanie.
Gulasz z kiszonej kapusty to kolejna odmiana Stamppot, które jest bez wątpienia najbardziej popularną potrawą w Holandii. XIX wieczna Holenderska książka kucharska – Aaltje de volmaakte en zuinige keukenmeid – zawiera wiele przepisów na dania jedno garnkowe i z kiszonej kapusty.
Są to dania proste, szybkie i niezwykle sycące i chociaż trudno w to uwierzyć, Holandia przez wieki była potęgą kolonialną, nie wykształciła sobie swojej bardziej finezyjnej kuchni. Dania typu Stamppot, Hutspot, czy Gulasz z kiszonej kapusta, mają jedną wspólną cechę, tłuczone ziemniaka i inne warzywa, plus kiełbasa. Bezsprzecznie są to proste składniki, co nie zmienia faktu, że są to po prostu pyszne potrawy.
- 45 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 750 g ziemniaków
1 kg kiszonej kapusta
5 liści laurowych
300 g boczku w kostkach
250 g chorizo
50 g masła
Sól
Pieprz świeżo zmielony
Olej rośliny
0 (0 ocen)
Gulasz z kiszonej kapusty - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Kapustę możesz ugotować wcześniej, we wrzątku osolonej wody z dodatkiem liści laurowych.
Kapusta powinna być miękka.
Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i gotuj, aż będą miękkie.
Następnie odlej z wody, dodaj masło i ugnieć.
Chorizo pokrój w paski lub talarki, rozgrzej nieprzywierającą patelnię i obsmaż je z każdej strony, w razie potrzeby dodaj łyżkę lub dwie oleju roślinnego.
Przełóż Chorizo na talerzyk, na rozgrzaną patelnię wrzuć, ugotowaną wcześniej kapustę i chwilę ją podsmaż.
Dodaj kapustę do ziemniaków, wymieszaj.
Boczek wrzuć na patelnię po kapuście, w razie potrzeby dodaj łyżkę lub dwie oleju i podsmaż go.
Dodaj boczek do rondla z kapustą, ziemniaki i dobrze wymieszaj, dopraw solą i pieprzem.
Nałóż Gulasz, dodaj kilka plasterków Chorizo i wcinaj.
Porady
www.rafalcook.com
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Kapuśniak z kiszonej kapusty
Kapuśniak to jeden z klasyków wśród polskich zup. Przygotowany z kiszonej kapusty kapuśniak to nie tylko moc smaku, ale także wzmacniające organizm danie. Kapuśniak z kiszonej kapusty będzie idealny na zimowy dzień. Pyszny, kwaśny i rozgrzewający kapuśniak pokocha cała rodzina.
Bigos z kiszonej kapusty
Do bigosu możemy dodać praktycznie wszystko - różne mięso w dowolnych proporcjach.Najlepiej smakuje na drugi, trzeci dzień i przyznam, że za każdym razem wydaje mi się coraz pyszniejszy. Czasami dodaję do niego kilka ziaren jałowca, rzadziej - suszone pomidory, czy śliwki (rodzina nie lubi).
Komentarze