Zupa ogórkowa to dla wielu osób smak dzieciństwa i jedno z ulubionych dań obiadowych. Przyrządzenie takiej smakowitej zupy nie jest zbyt skomplikowane. A do tego możemy przecież polegać zarówno na tradycyjnych przepisach naszych babć i mam, jak i na ich unowocześnionych wersjach. Każdy może więc stworzyć takie danie, które będzie w pełni odpowiadało jego preferencjom smakowym. Warto szukać swojego ideału, bo zupa ogórkowa to prawdziwy rarytas.
Zupa ogórkowa, którą większość z nas pamięta z rodzinnych domów jest oczywiście przygotowywana z ogórków kiszonych. Najlepiej, jeśli są to przetwory domowej roboty, ale te sklepowe równie dobrze sprawdzą się jako baza takiego dania. Niektórzy korzystają też z przecieru ogórkowego, który jest szybszym rozwiązaniem niż ścieranie ogórków kiszonych na tarce. Co ciekawe, w sieci znaleźć można również alternatywne przepisy na to danie, w których wykorzystuje się na przykład ogórki konserwowe. Smak takiej zupy z pewnością będzie nieco inny. od tego który znamy, ale warto spróbować. Bardzo popularna w ostatnim czasie stała się też zupa ogórkowa krem, która jest przygotowywana ze świeżych ogórków gruntowych.
Zupa ogórkowa na żeberkach przez wielu smakoszy jest uznawana za tą jedyną prawdziwą. Przyrządzana w tradycyjny sposób zupa z dużą ilością warzyw jest niezwykle aromatyczna, przez co podbija kubki smakowe wszystkich miłośników klasycznych przysmaków. Czasy się jednak zmieniają, a wraz z nimi nasze gusta i potrzeby. Dlatego też wiele osób preferuje bezmięsne wersje tego dania. Zupa ogórkowa wege może być tak samo smaczna, jak zupa przygotowywana na wywarze mięsnym. Wystarczy tylko skorzystać z dobrego przepisu, w którym znajdzie się miejsce na dużą ilość najróżniejszych warzyw, dodatków i aromatycznych przypraw. Warto testować różne jej wersje, aby znaleźć ten smak, który będzie nam w pełni odpowiadał.
Zupa ogórkowa z ziemniakami to prawdziwa świętość dla sporej grupy miłośników tej potrawy. W każdym domu tradycyjna zupa ogórkowa może mieć jednak inne dodatki, w zależności od naszych osobistych preferencji. Bardzo popularnym wyborem jest chociażby zupa ogórkowa z ryżem, która według wielu osób smakuje znacznie lepiej niż jej wersja z ziemniakami. W sieci znaleźć można również sporo przepisów na zupy ogórkowe z makaronem w każdej postaci, kaszą jęczmienną albo zacierką, a nawet z jajkiem na twardo. Według autorów tych przepisów każda z nich ma niesamowity smak i aromat. Pamiętajmy przy tym, że bardzo ważnym składnikiem wszystkich zup ogórkowych, niezależnie od użytych dodatków, jest świeżo posiekany koperek.
Zupa ogórkowa może mieć bardzo różnorodną kaloryczność, w zależności od tego z jakiego przepisu korzystamy i co do niej dodamy. Sam ogórek nie jest kalorycznym składnikiem, ale znacznie może mieć tu na przykład dodatek żeberek lub innego typu mięsa, a także śmietana czy masło, które znajdują się w niektórych przepisach. Klasyczna wersja zupy ogórkowej w 100 g może mieć więc od 40 do 80 kcal. Lepszym rozwiązaniem w niektórych przypadkach bywa zupa ogórkowa bez mięsa lub zabielana delikatnie mlekiem zamiast śmietaną. Jeśli zwracamy uwagę na kaloryczność potraw powinniśmy dokładnie sprawdzać listę składników każdego przepisu.
Zupa ogórkowa w swojej klasycznej wersji dostarcza nam mnóstwo wartościowych składników odżywczych. A wszystko to dzięki ogórkom kiszonym, które tak jak wszystkie inne kiszonki są bardzo zdrowe. To właśnie one sprawiają, że spożywając zupę ogórkową zaopatrujemy swój organizm między innymi w błonnik i ważne probiotyki. Ogórki zawierają również składniki mineralne, takie jak magnez, żelazo, potas, wapń, czy mangan. Nie zapominajmy też o witaminach z grupy B oraz witaminach C, A i K. Dzięki wszystkim tym elementom nasze ciało może pracować sprawniej. Między innymi poprzez regularne spożywanie zupy ogórkowej możemy więc wpłynąć na poprawę naszej odporności oraz na lepszą pracę układu trawiennego.