Przepisy na: Pieczywo, Włoska (strona 4)
PAPRYKA FASZEROWANA CHLEBEM i KIEŁBASĄ (PEPERONI RIPIENI di PANE e SALSICCIA)
Papryka nadziewana ryżem i mięsem jest wszystkim doskonale znana. Włoski sposób to nadziewanie jej chlebem i kiełbasą. Super pomysł na wykorzystanie czerstwego chleba. Papryka przygotowana w ten sposób smakuje wyśmienicie, a sos pomidorowy idelanie nadaje się do makaronu...
Focaccia pomidorowa
Tradycyjne włoskie pieczywo, podawane nieco inaczej zależnie od regionu. Przepis bardzo uniwersalny (może stanowić równie dobrze spód do pizzy) i wyjątkowy, ponieważ ciasto drożdżowe jest pomidorowe. Z dodatkiem ziół i pomidorków koktajlowych zadowoli smakoszy włoskiej kuchni :-)
PLACKI CHLEBOWE - PIADINA ROMAGNOLA (także wersja bezglutenowa)
Piadina zwana także piadą to podawany na ciepło cieńki placek z mąki pszennej z nadzieniem, pochodzący z regionu Emilia Romagna. Piadinę napełnia się praktycznie dowolnym farszem, najczęściej są to sery, wędliny, warzywa, rukola. Jest jej tez słodka wersja z czekoladą lub konfiturą.
TARALLI -WŁOSKIE OBWARZANKI
Charakterystyką tych włoskich obwarzanek jest podwójny proces obróbki termicznej, stąd też ich druga nazwa biscotti (bis-cotti /podwójnie-gotowane). Bardzo długo się przechowują, wyśmienite jedzone same lub maczane w czerwonym winie. Tradycyjnie wypiekane w piecu opalanym drewnem.
CHLEB FRESA z NEAPOLU (FRESA NAPOLETANA)
Charakterystyczny smak tego tradycyjnego chleba rodem z Neapolu uzyskuje się dzięki dodatkowi smalcu do ciasta. Jedzony głównie z pomidorami, świeżą bazylią i skropiony naljepszą z możliwych oliwą z oliwek. Udekorowany jajkiem często gości na Włoskich wielkanocnych stołach.
