Zapiekanka a'la ratatouille
Pyszna, jarska potrawa ratatouille w mojej wersji, bo jako zapiekanka. Jest bogactwem smaku i aromatu. Polecam jaroszom i nie tylko.
Składniki:
- - 2 duże cukinie,
- po 1 czerwonej, żółtej i zielonej papryce,
- 4-5 pomidorów,
- mała cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2-3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek,
- sól, pieprz, słodka papryka,
- oregano,zioła prowansalskie, bazylia,
- 10 dag startego, żółtego sera,
- kilka listków oregano,
- odrobina masła do formy.
Wystaw ocenę:
4.5 (156 ocen)
Zapiekanka a'la ratatouille - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wszystkie warzywa myjemy, osuszamy. Pomidory obieramy ze skórki. Z cukinii odcinamy twarde końce, z papryki usuwamy ogonki i nasiona. Cebulę obieramy.
Cukinię kroimy w cienkie plasterki, a paprykę i pomidory w kostkę.
Cebulę i czosnek drobno siekamy. -
2.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, rumienimy na nim plasterki cukinii,
przyprawiamy ziołami i słodką papryką.
W garnku rozgrzewamy resztę oleju, szklimy cebulę, następnie dodajemy paprykę i czosnek, po około 5 minutach dodajemy pomidory, przyprawiamy solą, pieprzem, papryką i ziołami. -
3.
Formę żaroodporną smarujemy masłem, układamy warstwami: 1/3 plastrów cukinii, 1/3 smażonej papryki z pomidorami aż do wyczerpania
składników. Wierzch posypujemy startym żółtym serem.
Zapiekamy ok. 8-10 minut w 180 st.C. Dekorujemy listkami świeżego oregano.
Podajemy z ryżem, makronem lub ciemnym pieczywem.
Porady
Smak tej zapiekanki możemy nieco odmienić, zamieniając 1 cukinię na bakłażana. Należy jednak pamiętać o tym, że przed smażeniem plastry bakłażana trzeba obficie posolić, pozostawić by puściły sok, a następnie osączyć i osuszyć je papierowym ręcznikiem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Ratatouille
Tę prowansalską potrawę chyba każdy kojarzy. Zwłaszcza z popularnej kreskówki w wersji ozdobnej w plasterkach. Ratatouille to nic innego jak duszone warzywa z ziołami. Często są przygotowywane po prostu z warzyw krojonych w kawałki. Chociaż czywiście soczyście kolorowa opcja poprzekłądanych plasterków...
Komentarze