Ratatouille w cukini
Doskonała, lekka, jarska potrawa na bazie warzyw rodem z Prowansji.Idealna na lato, bo w tym okresie mamy dostęp do świeżych warzywach.Dodatek białego wina wydobywa z warzyw to, co w nich najlepsze, a zaproponowany przeze mnie sposób podania, zagwarantuje Wam kulinarny sukces!
Składniki:
- - 4 okrągłe cukinie,
- 1 mała cukinia,
- 2 czerwone papryki,
- 3-4 duże, mięsiste pomidory,
- 1 czerwona cebula,
- 1-2 ząbki czosnku,
- kilka gałązek świeżej bazylii i oregano,
- gałązka świeżego tymianku,
- 150 ml białego, wytrawnego wina,
- łyżka oleju,
- sól, pieprz.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Ratatouille w cukini - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Okrągłe cukinie dokładnie myjemy, osuszamy. Odcinamy wierzchy (odkładamy), delikatnie wydrążamy środki zostawiając dość grubą ściankę miąższu (ok. 1,5 cm). Wydrążony miąższ zachowujemy.
Wydrążone cukinie blanszujemy w osolonym wrzątku ok. 6-8 minut (w zależności od wielkości warzyw), a na 2 minuty przed końcem dodajemy odcięte czapeczki. Wyjmuj i lekko osuszamy. -
2.
Wszystkie warzywa (cukinię, papryki, pomidory, cebulę) myjemy, osuszamy. Z pomidorów usuwamy skórkę, miąższ kroimy w kostkę. Cebulę obieramy. Z papryk usuwamy gniazda nasienne, wraz z cukinią, miąższem z cukinii i cebulą kroimy w kostkę. Czosnek drobno siekamy.
Zioła myjemy, listki odrywamy od łodyżek i siekamy. - 3. W garnku rozgrzewamy łyżkę oleju, wrzucamy cebulkę i czosnek, smażymy 2 minuty. Następnie dodajemy paprykę i cukinię wraz z pokrojonym miąższem (jeżeli to konieczne podlewamy niewielką ilością wody - ok. 1/5 szklanki), dusimy 8-10 minut.
-
4.
Do warzyw dodajemy pomidory, całość podlewamy winem i dusimy pod przykryciem przez 15 minut.
Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i świeżymi ziołami (bazylią, oregano i tymiankiem), gotujemy jeszcze 3-5 minut by smaki się przeszły. - 5. Ratatouille rozlewamy do cukiniowych miseczek, przykrywamy odciętymi wierzchami. Podajemy z ciemnym pieczywem.
Porady
Tak przygotowane danie można także odgrzewać lub zapiekać w piekarniku. Z podanych składników wychodzi naprawdę spora porcja ratatouille, która spokojnie zostanie na następny dzień.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Bazylia Białe wino Cukinia Czerwona papryka Oregano Papryka Pomidor Warzywa Tymianek
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Ratatouille
Tę prowansalską potrawę chyba każdy kojarzy. Zwłaszcza z popularnej kreskówki w wersji ozdobnej w plasterkach. Ratatouille to nic innego jak duszone warzywa z ziołami. Często są przygotowywane po prostu z warzyw krojonych w kawałki. Chociaż czywiście soczyście kolorowa opcja poprzekłądanych plasterków...
Komentarze