Cannelloni z cukinii w roli charakterystycznego makaronu. Mięsne kuleczki zawinięte w plastry cukinii zapieczone z kaszą to bardzo fajne podanie mięsa mielonego w oryginalny sposób. Całość połączona sosem pieczarkowym, która smakuje wybornie i stanowi doskonały pomysł na rodzinny obiad.
1 godz. 10 min
Więcej niż 10 osób
Średni
Składniki:
200g kaszy jęczmiennej
2 duże cukinie
1 cebula
1 ząbek czosnku
400g mięsa mielonego z szynki
200g mięsa mielonego z kurczaka
1 jajko
3 łyżki posiekanej natki z pietruszki
2 łyżki bułki tartej
olej
masło do wysmarowania formy
sól
pieprz
Sos pieczarkowy:
300ml śmietanki 30% lub gotowy sos jasny
350g pieczarek
1 cebula
1 ząbek czosnku
3 łyżki masła
80g żółtego sera
sól
pieprz
Zapiekane cannelloni z cukinii, mięsa mielonego w sosie pieczarkowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Kaszę ugotować al dente w lekko osolonej wodzie, następnie wystudzić i przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem.
2.Cukinie pokroić wzdłuż na cienkie plastry i wrzucić
do osolonego wrzątku na 2 minuty, a następnie osuszyć i wystudzić.
3.Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na oleju, następnie pozostawić do wystudzenia. Mięso wieprzowe i drobiowe przełożyć do miseczki, dodać jajko, podsmażoną cebulę z czosnkiem, posiekaną natkę
z pietruszki i bułkę tartą. Składniki masy mięsnej dokładnie ze sobą wymieszać i uformować kulki wielkości orzecha włoskiego. Każdą kulkę owinąć plastrem cukinii i ułożyć obok siebie w naczyniu żaroodpornym na warstwie kaszy.
4.Sos pieczarkowy:
Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na maśle, następnie dodać pieczarki pokrojone w plasterki i smażyć aż będą dobre. Po tym czasie dodać śmietankę i smażyć aż do zredukowania i uzyskania konsystencji sosu. Na końcu doprawić do smaku solą i pieprzem.
5.Ciepły sos wlać pomiędzy pulpeciki, uważając aby nie zalać powierzchni pulpecików. Sos posypać żółtym serem i zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 35-45minut.
Komentarze