Wigilijny barszcz czerwony z uszkami

wyświetlono: 267114 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Co to dużo pisać. Tradycyjna wigilijna zupa :)

Dodany przez: klaudia0318

Opublikowany: 16.12.2013

Zobacz galerię

Składniki

Barszcz:

4 buraki
1 marchewka
ćwiartka kwaśnego jabłka
1 korzeń selera
1 korzeń pietruszki
4 ząbki czosnku
4 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
4 ziarenka pieprzu
2 suszone grzybki
3 łyżki majeranku
sól,pieprz, przyprawa uniwersalna
2 łyżki octu
1 łyżeczka cukru

Uszka:
ciasto :

2 szklanki mąki
1 jajko
pół szklanki ciepłej wody
sól

farsz:

30 g grzybów suszonych
2 cebule
1 łyżka oleju
sól ,pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

Wigilijny barszcz czerwony z uszkami

1. Barszcz:
Warzywa obieramy i kroimy na pół. Jabłko kroimy w ćwiartki.Czosnek obieramy i kroimy na pół. Wszystko wrzucamy do garnka,zalewamy wodą. Dodajemy ocet i cukier. Wrzucamy grzybki suszone(wcześniej namoczone w wodze przez noc) ,ziele angielskie,liść laurowy, pieprz w ziarnach i majeranek. Gotować ok.1 godzinę.
Pod koniec gotowania przyprawić.
2. Uszka:
Farsz:
Grzybki namoczyć w wodzie na noc. Ugotować w tej samej wodzie,w której się moczyły. Odcedzić i wystudzić.
Cebulkę pokroić w kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju.
Grzybki wymieszać z cebulką. Doprawić. Gdy wystygnie to zmiksować całość blenderem.
3. Ciasto :
Składniki na ciasto zagnieść. Podzielić na 2 części.
Rozwałkować na czworokąt. Wycinać małe kwadraciki ok.3-4 cm.
Na każdy kwadracik nałożyć farsz i zlepić na trójkąt. Zawinąć na palec i zlepić rogi.