Wigilijne uszka z grzybami i kapustą

Wigilijne uszka z grzybami i kapustą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przesianą mąkę wysypujemy na stolnicę. Dodajemy miękkie masło. Wbijamy żółtka. Wlewamy stopniowo wodę. Wyrabiamy szybko wolne, plastyczne ciasto. W miarę potrzeby do ciasta dolewamy nieco wody.
• 2. Dzielimy na części. Stolnicę podsypujemy mąką.
  Ciasto rozwałkowujemy na cienkie placki. Wykrawamy przy pomocy szklanki lub innego dowolnego przedmiotu- krążki.
• 3. Na każdy krążek z ciasta nakładamy łyżeczką farsz grzybowy z kapustą.
• 4. Formujemy uszka, tzn zlepiamy wszystkie brzegi bardzo dokładnie, a następnie składamy na pół i zawijamy w uszko.
• 5. Lepimy uszka do wyczerpania farszu.
• 6. W dużym garnku gotujemy wodę, solimy. Wrzucamy delikatnie uszka i gotujemy kilka minut do miękkości.
• 7. Przygotowanie farszu:
  1 kg kapusty kiszonej
  200 g grzybów suszonych już ugotowanych
  150 g cebuli
  1 jajko
  3 ząbki czosnku
  sól, pieprz czarny, przyprawa uniwersalna- do smaku
• 8. Farsz:
  Kapustę gotujemy do miękkości. W miarę potrzeby, gdy jest zbyt kwaśna- odlewamy wodę. Studzimy. Drobno siekamy.
  Grzyby gotujemy do miękkości. Studzimy. Drobniutko siekamy.
• 9. Cebulkę, posiekaną drobno, przesmażamy na masełku.
• 10. Miażdżymy czosnek.
  Wszystkie składniki farszu mieszamy razem. Wbijamy jajko, doprawiamy do smaku. Lekko podgrzewamy.
• 11. Gotowy farsz lekko studzimy.
• 12. Gotowe zlepione, ugotowane uszka, podajemy na gorąco z barszczem czerwonym czystym.
  Smacznego życzę :)