Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami

4.51 (202 ocen)

  • Dla 8 osób
  • Średni

Robiła je moja babcia,robi moja mama i ja też...są wspaniałe.Tradycyjne i bez watpienia zawsze wszystkim smakują.Sekretem jest idealne ciasto i doskonale doprawiony farsz.

  • Dla 8 osób
  • Średni

Składniki:

  • - mąka pszenna (typ 500): 700 gramów
    - olej: 4 łyżki
    - woda (gorąca): 2 szklanki
    - sól: 1 łyżka

    - kapusta kiszona: 400 gramów
    - suszone grzyby (leśne,np.prawdziwki): 1 szklanka
    - cebula (duża lub dwie mniejsze): 1 sztuka
    - sól: 2 szczypty
    - cukier: 1 szczypta
    - pieprz (czarny,świeżo mielony): 1 szczypta

    - prażona cebulka: 6 łyżek
Wystaw ocenę:

4.51 (202 ocen)

Zobacz również:

Pierogi Kapusta kiszona

Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Grzyby namoczyć w gorącej wodzie.Kapustę wraz z grzybami dusić 50 minut (na małym ogniu) w wodzie, w której moczyły się grzyby.Cebulę obrać,pokroić w drobną kostkę,zeszklić na oleju,dodać do kapusty.Pod koniec duszenia dodać do kapusty sól,pieprz i cukier,wymieszać.Wszystko przełożyć do malaksera,szatkować przez chwilę,ale niezbyt drobno,aby farsz po przekrojeniu pierogów wyglądał apetycznie.Odstawić,aby ostygł.
  • 2. Makę przesiać przez sitko,wsypać do miski,dodać olej i sól.Zagotować wodę,polać nią makę,odstawić na 10 minut.Kiedy przestygnie,zagniatać ciasto.Jeżeli będzie zbyt gęste dodać ciepłej (nie gorącej)wody.Tak przygotowane ciasto jest miękkie i elastyczne.
  • pierogarnia Joanny 3. Ciasto rozwałkować,szklanką wycinać krążki.
  • pierogarnia Joasi 4. Farsz nałożyć na krążki ciasta,zlepić brzegi,ułożyć na blasze posypanej mąką.
  • wigilijna pierogarnia 5. W dużym garnku zagotować wodę,dodać sól,delikatnie wrzucać pierogi.Gotować 8-10 minut.Pierogi wyjmować z garnka łyżką cedzakową i układać na talerzach.Serwować gorące z prażoną cebulką.Są tradycyjne,wyśmienite,zawsze się udają.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Kapusta kiszona Mąka pszenna Suszone grzyby

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Wigilia Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować