Wigilijna zupa śledziowa z ciemnym olejem rzepakowym
- 30 min
Danie to obowiązkowo pojawia się na naszym Wigilijnym stole. Zawsze serwowane w ten sam sposób - z ciepłymi ziemniakami okraszonymi pysznym, charakterystycznym w smaku wigilijnym olejem rzepakowym- nieoczyszczonym, klasycznie tłoczonym na zimno.
- 30 min
Składniki:
- Składniki:
• 600 g śledzi a'la matias
• woda do zalania śledzi
• mleko na drugie zalanie- ok. 3 szklanki
• 1 średnia cebula
• sól
• pieprz
• śmietana 18% kwaśna - 2 łyżki
• sok z cytryny do smaku -sok z ok. połowy cytryny
• szczypta cukru
• olej rzepakowy klasycznie tłoczony na zimno nieoczyszczony
• ziemniaki
• mleko do gotowania ziemniaków
• ząbek czosnku
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Wigilijna zupa śledziowa z ciemnym olejem rzepakowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Śledzie zalewamy na noc wodą, aby pozbawić ich nadmiaru soli. Rano wodę odlewamy i zalewamy je mlekiem, pozostawiamy jeszcze na parę godzin. Cebulę kroimy w piórka. Śledzie kroimy w zgrabne kawałki, przekładamy do cebuli. Zalewamy mlekiem, w którym moczyły się śledzie. Zaprawiamy śmietaną. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Zupę śledziową chłodzimy. Ziemniaki obieramy i gotujemy w wodzie i mleku w proporcjach 1:1 (dodajemy ząbek czosnku w łupince, solimy). Ugotowane ziemniaki odcedzamy, ubijamy tłuczkiem i polewamy wigilijnym olejem rzepakowym tłoczonym na zimno. Podajemy z zupą śledziową. Klasyczne danie wigilijne gotowe. Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Śledzie
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Wigilijna kolorowa sałatka śledziowa
Śledź to obowiązkowe danie na naszym wigilijnym stole, gdzie występuje w postaci rewelacyjnej sałatki, w której niepowtarzalny smak tej ryby idealnie komponuje się z polskimi warzywami: czerwoną papryką, wyrazistym porem, tradycyjnymi rodzimymi ogórkami konserwowymi i ziemniakami.
Przepis dnia!
Pikantna pasta jajeczna z makrelą i pieprzem zielonym w zalewie
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze