WALENTYNKOWY TORT TRUSKAWKOWY

  • wyświetlono: 213 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Niebiański TORT TRUSKAWKOWY...Biszkopt przełożony fantastyczną truskawkową masą śmietanową z dodatkiem serka mascarpone i białej czekolady.

P6221168
  • 12 porcje
  • 300min
  • Średni

Składniki

Składniki:
(tortownica o średnicy 24 cm)

Biszkopt:
1,5 szklanki mąki pszennej
6 jajek
1 szklanka cukru
4 łyżeczki octu
3 łyżeczki proszku do pieczenia
6 łyżek oleju
szczypta soli
Masa:
400 ml śmietany kremówki
250 g serka mascarpone
200 g białej czekolady
300 g truskawek mrożonych
1/4 szklanki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
Mus truskawkowy:
200 g truskawek
2 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki cukru pudru
Poncz:
sok z całej cytryny
2 łyżki wody
Dekoracja:
galaretka truskawkowa
300 ml wrzącej wody
perełki
ażurki czekoladowe

Sposób przygotowania przepisu:

WALENTYNKOWY TORT TRUSKAWKOWY

  • 1. Wykonanie biszkoptu:
    I- część: mieszamy mikserem
    Białka oddzielamy od żółtek. Białka wlewamy do miski, dodajemy szczyptę soli i ubijamy mikserem na sztywną pianę. Następnie dodajemy porcjami cukier, ciągle miksując. Gdy cukier się rozpuści dodajemy żółtka wymieszane wcześniej z octem.
    II-część: mieszamy łyżką drewnianą
    W misce mieszamy: mąkę przesianą przez sitko i proszek do pieczenia.
    Do ubitej piany dodajemy mąkę z proszkiem na przemian z olejem, cały czas mieszamy aż masa ładnie się połączy żeby nie było grudek. Pieczemy w temp. 180 stopni ok. 25- 35 min aż boki lekko odejdą od formy, sprawdzamy patyczkiem czy ciasto w środku jest suche. Upieczony biszkopt wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia. Po ostygnięciu ścinamy wierzch biszkopta.
  • 2. Wykonanie masy i musu truskawkowego:
    Zamrożone truskawki -całą ilość- 500 g (masa + mus) wrzucamy do garnka, wsypujemy 1/2 szklanki cukru pudru i gotujemy na małym ogniu, aż truskawki całkowicie rozmiękną. Następnie dokładnie je blendujemy.
    Żelatynę-całą ilość- 5 łyżeczek-zalewamy małą ilością wody, aby napęczniała, a następnie rozpuszczamy ją w kąpieli wodnej. Chłodną żelatynę dodajemy do ciepłego, zblendowanego musu truskawkowego. Odstawiamy, aby mus wystygnął, ale uważamy, żeby nam nie stężał. Mus truskawkowy dzielimy na dwie części: ok. 3/5 musu dodamy do masy a ok. 2/5 musu użyjemy do przełożenia biszkoptu.
    Zimną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną masę. Następnie do ubitej śmietany dodajemy porcjami większą część musu truskawkowego. Delikatnie mieszamy łyżką. Białą czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Rozpuszczoną czekoladę mieszamy z serkiem mascarpone. Następnie masę śmietanową łączymy z masą serową. Delikatnie wszystko mieszamy.
  • 3. Poncz:
    Sok z cytryny wyciskamy i łączymy z wodą.
  • 4. Wykonanie tortu:
    Biszkopt kroimy na 4 krążki, staramy się, aby były mniej więcej równej grubości ( mnie się to nie udało:)) Biszkoptowy krążek nasączamy ponczem i wykładamy na nim ok. 1/3 masy. Przykrywamy go drugim krążkiem, na który wykładamy całą ilość odłożonego musu truskawkowego, lekko tężejącego. Mus przykrywamy trzecim krążkiem biszkoptowym, który nasączamy ponczem i wykładamy na niego ok. 1/3 masy śmietanowo-serowej. Przykrywamy ostatnim krążkiem, który nasączamy resztą ponczu i wykładamy pozostałą masę. Rozsmarowujemy ją na wierzchu i na bokach tortu. Gotowy tort wkładamy do lodówki.
  • 5. Galaretkę rozpuszczamy w ok. 300 ml wrzącej wody. Schładzamy, wylewamy na głęboki talerz i wkładamy do lodówki, aby stężała. Następnie wycinamy z niej różne kształty i przyozdabiamy nasz tort.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

 

Tagi

tortTruskawkibiszkoptbiała czekoladawalentynkitruskawkowyMacarpone

Komentarze

Podobne przepisy

Tort śmietankowy z frużeliną truskawkową

Dodane przez: 2milutka

Tort śmietankowy z frużeliną truskawkową

Wilgotne biszkoptowe blaty nasączone...

Tort podwójnie truskawkowy

Dodane przez: zzewa

Tort podwójnie truskawkowy

Dlaczego podwójnie truskawkowy...

image-13ryhb8

Dodane przez: wiesiołek

Tort podwójnie truskawkowy

Prosty tort mega truskawkowy, w...

1

Dodane przez: Duśka55555

Lekki tort truskawkowy bez pieczenia

Lekki serowy tort smietankowy na...

Tort.

Dodane przez: Di bloguje

Tort z truskawkowym kremem maślanym

Tort ten jest bardzo prosty w przygotowaniu...

Tort orzechowo-kawowy z musem truskawkowym

Dodane przez: Paulina1507

Tort orzechowo-kawowy z musem truskawkowym

Tort orzechowo-kawowy z musem truskawkowym...