Potrawka z cukinii, kolorowej papryki i ryżu

Potrawka z cukinii, kolorowej papryki i ryżu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Papryki oczyszczamy i kroimy w kostkę .pomidory na czubku delikatnie przecinamy na krzyż i wkładamy do dużej miski. Zagotowujemy dużo wody i wrzątkiem zalewamy pomidory w misce. Po 5 minutach odlewamy wrzątek i zalewamy pomidory lodowatą wodą, następnie obieramy ze skórki i kroimy w średnią kostkę.
  . papryki wrzucamy do pomidorow dodajemy sól.Delikatnie mieszamy i dusimy przez 10 minut.
  Pieczarki czyścimy i kroimy w plastry o grubości 1/2 cm.
  Cukinię oczyszczamy i kroimy w średnią kostkę.
  Po upływie wyznaczonego czasu duszenia dorzucamy do garnka cukinię i pieczarki i dusimy do momentu, aż cukinia będzie prawie miękka (ale nie może się rozlatywać).
  Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i wodę oraz ugotowany ryż. Wszystko delikatnie mieszamy, aby się połączyło, ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku i zostawiamy na gazie przez 5 minut.
  Do wyparzonych, czystych słoików nakładamy potrawka i szybko zakrecamy i odwracamy do góry dnem. Kiedy już ostygną, wkładamy do dużego garnka z wyłożonym dnem ściereczką i zalewamy wodą do 2/3 wysokości. Stawiamy na gazie i gotujemy przez 10 minut od momentu zagotowania się wody. Następnie wyjmujemy i odstawiamy do wystudzenia. Zimne słoiki przenosimy w chłodne i ciemne miejsce.