PIERNIKOWA KRAJANKA

Piernikowa krajanka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Dużą blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180*C.
  Do rondla przekładamy miód, przyprawę piernikową, masło i cukier. Podgrzewamy całość do czasu, aż cukier i masło się rozpuszczą. Pozostałe suche składniki przesiewamy do większej miski. Mieszamy. Do mąki dodajemy jajko i wlewamy mieszaninę miodu, cukru, masła. Składniki miksujemy mikserem z końcówka haka lub dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. Ciasto rozkładamy równomiernie na blaszce. Piernik pieczemy 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika kroimy ciasto w romby.
• 2. Przygotowujemy glazurę.
  Do rondla wsypujemy cukier i wlewamy wodę. Rondel stawiamy na palniku i gotujemy do czasu aż syrop będzie spływał z łyżki cieniutką nicią. Ściągamy rondel z palnika i dodajemy sok z cytryny (lub aromat migdałowy), mieszamy. Kostki zanurzamy w przestudzonym lukrze.
  Gotowe ciastka zostawiamy na noc na kratce, aby nadmiar glazury spłynął. Na powierzchni ciastek lukier stworzy cukrową skorupkę.
  Ciastka można oprószyć cukrem pudrem.