Pierniczki alpejskie w błyszczącej polewie
Martyna Wirkus
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Lśniące pierniczki z marmolada last minute w błyszczącej polewie
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- Składniki na około 25-30 mniejszych pierniczków lub 20 średniej wielkości:
Ciasto:
480g mąki
80g cukru
1 łyżka kakao
1 łyżeczka sody,
1 łyżka przyprawy do piernika
100g masła,
3 żółtka,
2 białka,
2 łyżki jogurtu naturalnego
3/4 szklanki miodu
Polewa: (na tą ilość wystarczy 3/4 porcji)
2 łyżki żelatyny w proszku
6 łyżek zimnej wody do zalania żelatyny
280g masła
150g cukru pudru
6 łyżek kakao
Nadzienie:
Marmolada
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pierniczki alpejskie w błyszczącej polewie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Do miodu w rondelku dodać przyprawę do piernika i zagotować.
- 2. Dodać masło i podgrzewać, aż się rozpuści. Zdjąć z palnika i wystudzić.
- 3. Do jogurtu dodać sodę i wymieszać. Odstawić na bok.
- 4. Białka ubić na sztywno, dodawać stopniowo cukier i ubijać do jego rozpuszczenia
- 5. Dodać żółtka i ubijać do połączenia się składników
- 6. Dodać resztę składników i mieszać tam długo, aż powstanie jednolite ciasto
- 7. Ciasto w misie przykryć folią spożywczą i odstawić na dobę do lodówki
- 8. Następnego dnia ciasto podzielić na 2 części. W czasie gdy jedna jest zgniatania, druga czeka w lodowce. Jedna cześć rozwałkować na 2-3mm
- 9. Na rozwałkowanym cieście wycinać foremkami kształt ciastek. Na połowę ciastek nakładać niewielką ilość nadzienia i skleić drugim płatem ciast. Doscinac boki.
- 10. Pierniki położyć na blaszce z papierem do pieczenia i piec 15 min. 190 st. góra-dół po upieczeniu wystudzić
- 11. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie i odstawić do napęcznienia
- 12. Do garnka dodać resztę składników i napęczniała żelatynę.
- 13. Kakao i cukier puder przesiac.
- 14. Całość podgrzać do rozpuszczenia się masła i połączenia całości w jednolitą masę. Nie gotować Żeby żelatyna się nie sparzyła.
- 15. W cieplej masie maczać wystudzone pierniki i ozdobić wg uznania
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Pierniczki z marmoladą (jak alpejskie)
Już dawno dostałam ten przepis od koleżanki, a dopiero w tym roku podjęłam próbę upieczenia (w sumie aż 3 razy!) pierniczków nadziewanych - strzał w dziesiątkę, bo są nawet lepsze niż ze sklepu! A dodatkowo oblane mleczną czekoladą to już poezja smaku :) miękkie od razu!
Pierniczki alpejskie
Są zachwycające. Mięciutkie i puszyste z niespodzianką w środku zadowolą niejednego łasucha. Rozpływają się w ustach i przywołują na myśl święta. Ich zaletą, oczywiście oprócz wyśmienitego smaku, jest to, że nie muszą wcale leżakować. Zapraszam również na http://zycienawidelcu.pl/
pierniczki alpejskie z powidłami
Jesienią i zimą często piekę pierniczki, bo mam na nie wiele pomysłów, a nie jestem w stanie ich wszystkich zrealizować na Święta. A poza tym moja córeczka uwielbia pierniczki, zwłaszcza nadziewane i do tych dobrała się, kiedy jeszcze były ciepłe. Z tego przepisu ciasteczka wychodzą od razu miękkie.
Komentarze