Łopatka z żurawiną
zbp
- 40 min
- Dla 8 osób
- Łatwy
Domowa wędlina - smaczna i zdrowa z szybkowaru. Bez środków konserwujących z dodatkiem suszonej żurawiny. Idealna na kanapki.
- 40 min
- Dla 8 osób
- Łatwy
Składniki:
- Składniki:
1 kg łopatki wieprzowej
2 duże łyżki suszonej żurawiny
Przyprawy:
1 duży liść laurowy
10 ziarenek czarnego pieprzu
1 łyżeczka soli peklowej
1 łyżeczka soli kamiennej
1 duży ząbek czosnku w łupinie
Wystaw ocenę:
5 (1 ocen)
Zobacz również:
WędlinyŁopatka z żurawiną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Wykonanie: zagotować 1 l wody, przestudzić, dodać obie sole, wymieszać. Mięso opłukać, osuszyć. Do przestudzonej wody dodać mięso, ziele angielskie, ziarenka pieprzu, czosnek. Wstawić do lodówki na 2 dni, kilka razy mięso przekręcić w wodzie. Następnie mięso wyjąć, osuszyć na durszlaku. Pociąć na 2 cm pasy. Do woreczka od szybkowaru układać warstwami – mięso, żurawinę – do wyczerpania zapasów. Następnie przełożyć całość do naczynia – dobrze ubić mięso. Wstawić do zimnej wody i od zagotowania gotować w temp. 80 stopni 2 godziny. Gdy nadmiar wody odparuje, uzupełnić ją gorącą wodą. Po ugotowaniu – naczynie z mięsem wstawić do zimnej wody. Potem chłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc.
Porady
1. do konserwacji mięsa można dodać zioła suszone np. majeranek, rozmaryn.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Mięso
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Łopatka peklowana
Domowa wędlina jest zawsze nie zastąpiona. Sól peklowa zapewnia jej piękny różowy kolor.Mięso gotowane w cebuli i czosnku nie tylko smakuje wyśmienicie a także pięknie pachnie. Dodatkowym plusem jest wywar który otrzymujemy na koniec - klarowny , aromatyczny idealny do zupy warzywnej czy sosu.
Przepis dnia!
Puszyste drożdżówki z serkiem waniliowym , borówkami i maślaną kruszonką
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze