KURKI PO FRANCUSKU

Kurki po francusku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Kurki oczyścić i opłukać. Pokroić na małe kawałki. Zalać wrzątkiem i odstawić na 20 minut. Po tym czasie odcedzić na sicie.
• 2. Cebulę obrać i drobno posiekać. W rondlu rozgrzać 2 łyżki tłuszczu i zrumienić na nim cebulę.
• 3. Wrzucić do cebuli pokrojone kurki i stale mieszając dusić do miękkości.
• 4. Szynkę pokroić w paski.
• 5. Ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub pociąć w paski.
• 6. Rozpuścić pozostałą margarynę i zmieszać z mąką na jednolitą masę.
  Rozprowadzić zimnym mlekiem i cały czas mieszając zagotować. Dodać sól, pieprz i tymianek.
  Zdjąć z ognia i zaciągnąć żółtkiem.
  Do sosu dodać szynkę i ser.
  Sos wymieszać z kurkami.
• 7. Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem i oprószyć tartą bułką.
  Do naczynia nałożyć masę, na górze rozłożyć wiórki margaryny i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Zapiekać przez 30 minut.
• 8. Podawać z pieczywem lub grzankami z bułki