Moja wersja kruchego ciasta z przyjemnie kwaskowymi wiśniami, które doskonale komponują się z delikatną pianką budyniową z nutą wanilii. Szybki w przygotowaniu, słodki i pięknie prezentujący się na naszym stole, idealny deser do kawy w gronie najbliższych.
1 godz. 10 min
Więcej niż 10 osób
Łatwy
Składniki:
Ciasto:
420g mąki pszennej
5 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
80g cukru pudru
250g masła extra
Kruche ciasto z wiśniami i budyniową pianką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Ciasto:
Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, cukier puder, kawałki pokrojonego masła i wszystko posiekać siekaczką. Dodać żółtka, zagnieść i wyrobić na jednolite ciasto. Ciasto podzielić na 2 nierówne części, jedna około 60% a druga 40% ciasta. Następnie każdą osobno owinąć folią spożywczą i włożyć do zamrażarki na około 1 godzinę.
2.Formę o wymiarach 24x38cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Większą, zamrożoną część ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach bezpośrednio do formy, delikatnie uklepać i wyrównać. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i podpiec przez około 15 minut. Po tym czasie ciasto pozostawić do wystudzenia.
3.Drylowane wiśnie dokładnie wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną.
4.Budyniowa pianka:
Białka ubić ze szczyptą soli na puszystą pianę, cały czas ubijając dodawać małymi porcjami cukry i całość dokładnie ubić na sztywno. Następnie dodać budynie w proszku, wymieszać, wlać olej i całość delikatnie wymieszać.
5.Gotową budyniową piankę przełożyć na podpieczone, wystudzone ciasto, wyłożyć wiśnie i zetrzeć na tarce o dużych oczkach mniejszą, zamrożoną część ciasta. Ciasto tak rozmieścić aby zakryło całe wiśnie. Następnie gotowe ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 30-40 minut. Po tym czasie ciasto wystudzić i posypać cukrem pudrem.
Komentarze