Klopsiki rybne gotowane na parze z sosem pieczarkowo-koperkowym
Anna Polkowska-Duda
- 45 min
- Dla 2 osób
- Łatwy
Dzięki gotowaniu na parze ryba nie traci swoich właściwości, do tego klopsiki zachowują piękny wygląd i żywe kolory. Ten przepis spokojnie możemy zastosować, będąc na diecie Dukana - idealny na 2 fazę.
- 45 min
- Dla 2 osób
- Łatwy
Składniki:
- Klopsiki:
- 500g filetów z chudej ryby
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego lub adżyki
- 2-3 łyżki otrębów owsianych
- około 0,5 jajka (ciężko trochę odmierzyć, więc na oko)
- sól, pieprz do smaku
Sos:
- około 300g pieczarek
- 1 nieduża cebulka
- pęczek koperku
- 1/3 szklanki mleka odtłuszczonego (na Dukanie 0-0,5%)
- 1/3 szklanki wody
- 1 duży jogurt naturalny 0%
- sól, pieprz do smaku
- sporo tymianku
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Klopsiki rybne gotowane na parze z sosem pieczarkowo-koperkowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Rybę mielimy w maszynce. Ja mielę na oczkach kotletowych, ale jeśli chcesz, to zmiel na pasztetowych, też będzie ok. Dodajemy adżykę (polecam, nadaje fajny posmak) lub koncentrat (jak u Pauliny), otręby owsiane, jajko, sól i pieprz. Starannie mieszamy. Jeśli konsystencja jest za luźna, dodajemy troszkę więcej otrąb.
Odstawiamy na kilka minut na bok. - 2. Na nieprzywierającej patelni na odrobinie odtłuszczonego mleka podduszamy pokrojoną w kosteczkę cebulkę. Podduszoną odkładamy do garnuszka lub zostawiamy na patelni, jak tam sobie chcemy.
- 3. Na patelnię (z cebulką lub bez) wrzucamy pokrojone pieczarki. Podlewamy odrobiną wody i dusimy, aż zmniejszą objętość, puszczą trochę wody, a mieszanka woda-sok pieczarkowy nieco się zredukuje.
- 4. Przekładamy do garnuszka (niedużego, 2l wystarczy jak świat z głową). Zalewamy 1/3 szklanki mleka, taką samą ilością wody i dusimy pod przykryciem około 15 minut. Po tym czasie odkrywamy garnek i redukujemy płyn do takiej ilości, by na dnie pozostało tylko troszkę. Wtedy dodajemy jogurt, posiekany koperek, sól i pieprz oraz tymianek i starannie mieszamy. Doprawiamy w razie potrzeby.
-
5.
W czasie gdy gotuje się sosik, z masy rybnej formujemy nieduże klopsiki (ja odmierzam porcje łyżeczką). Układamy je na sitku do gotowania na parze lub wkładamy do parowaru. Gotujemy na parze pod przykryciem około 25 minut.
Podajemy z przygotowanym wcześniej sosem, dekorujemy koperkiem i cytrynką.
Smacznego!!!!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Stek z tuńczyka i warzywa gotowane na parze
Wiele osób uważa jedzenie na parze za mdłe i bez smaku. Osoby te są w błędzie ponieważ, podczas gotowania na parze cały smak warzyw i mięs w nich pozostaje, a nie jest "utopiony" w wodzie. Aby jeszcze dodatkowo wzbogacić smak drobiu, ryb czy mięs przed gotowaniem wystarczy je zamarynować w swojej ulubionej...
Komentarze