Wegańskie ciasto drożdżowe z letnimi owocami i kokosową kruszonką
Polkowska-Duda
- 1 godz. 30 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Takie ciasto jak dla mnie smakuje lepiej niż tradycyjne. Jest równie mięciutkie, puszyste i pachnące, jak jego tradycyjny odpowiednik, a rośnie dosłownie jak szalone ;).
Zapieczone owoce i kokosowa kruszonka nadają mu bardzo ciekawego smaku, do którego chce się wracać i trudno jest poprzestać na jednym, niewielkim kawałku ;)
- 1 godz. 30 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- Przygotuj:
(porcja na blachę 25x25cm)
- 3,5 szklanki jasnej mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 1/3 kostki świeżych drożdży
- 1,5 szklanki ulubionego mleka roślinnego (u mnie sojowe, ale z migdałowym będzie też super)
- 2 łyżki oleju kokosowego
- sok i skórka otarta z 0,5 cytryny
- porządna szczypta soli
- opcjonalnie 0,5 kieliszka rumu
Na kruszonkę:
- 1 łyżeczka oleju kokosowego
- 1 łyżka dobrej roślinnej margaryny
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka wiórków kokosowych
- 2 łyżki mąki
Na lukier:
- cukier puder
- sok z cytryny
Dodatkowo:
- ulubione sezonowe owoce - u mnie była to mieszanka truskawek, poziomek, malin żółtych oraz czerwonych
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
CiastaWegańskie ciasto drożdżowe z letnimi owocami i kokosową kruszonką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Zaczynamy od nastawienia rozczynu: drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, aż staną się płynne. Dodajemy łyżeczkę mąki i mieszamy razem, aż powstanie gładka emulsja bez grudek. Odstawiamy do wyrośnięcia na kilka minut.
-
2.
Do miski wsypujemy mąkę, resztę cukru, sól, skórkę z cytryny, sok i podgrzane mleko roślinne (ma być przyjemnie ciepłe, nie gorące) oraz wyrośnięte drożdże. Jeśli chcemy, dodajemy rum lub aromat.
Do miksera zakładamy hak i wyrabiamy na niskich obrotach około 7-10 minut. Ciasto ma wydawać się odrobinę za luźne. Jeśli jest zbyt gęste, dolewamy odrobinę mleka roślinnego.
Przykrywamy folią i odstawiamy, aż podwoi swoją objętość. - 3. Przygotowujemy kruszonkę - podane składniki umieszczamy w miseczce i zagniatamy palcami do uzyskania kruszonki.
-
4.
Wyrośnięte ciasto przekładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i rozciągamy tak, żeby zajęło całą blachę. Dobrze jest robić to dłońmi zmoczonymi w oleju, wtedy naprawdę fajnie ciasto się rozprowadza.
Na rozciągnięte ciasto wykładamy owoce i lekko wciskamy je w ciasto.
Całość posypujemy obficie kruszonką.
Pieczemy w 180 stopniach około 30 minut, dla pewności sprawdzając patyczkiem. -
5.
Studzimy. Ostudzone ciasto polewamy lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku z cytryny.
Smacznego!!!!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze