Kiszone warzywa korzeniowe
kw
- 60 min
- Dla 5 osób
- Łatwy
Jeśli lubicie kiszone ogórki to na pewno pokochacie kiszone warzywa korzeniowe. Ukiszone marchewki, pietruszki i biała rzodkiew to idealne dodatki do kanapek oraz pieczonego lub szarpanego mięsa.
- 60 min
- Dla 5 osób
- Łatwy
Składniki:
- proporcje na litr wody:
łyżka soli morskiej
ziele angielskie
liść laurowy
ząbek czosnku
szalotka
kawałek chrzanu, około 3 cm
świeży koper najlepiej już kwitnący
pół łyżeczki ziaren kolendry
kilka ziaren pieprzu
pół łyżeczki gorczycy
kilka ziarenek kozieradki
litr ciepłej wody
opcjonalnie liść chrzanu do przykrycia naczynia
warzywa korzeniowe: marchewki, pietruszki, biała rzodkiew
Wystaw ocenę:
4.5 (164 ocen)
Zobacz również:
PrzetworyKiszone warzywa korzeniowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Wsypujemy przyprawy (pieprz, ziele angielskie, kozieradkę, kolendrę). Między warzywa wkładamy szalotkę, czosnek i chrzan. Na wierzchu układamy koper.
Całość zalewamy ciepłą, osoloną wodą. Warzywa powinny być całkowicie zanurzone. Na wierzchu układamy liść chrzanu. Przykrywamy talerzykiem, na który kładziemy np. odważnik.
Odstawiamy w stale ciepłe miejsce na 4-5 dni, długość kiszenia zależy od temperatury otoczenia. Gdy warzywa są już ukiszone słoik zakręcamy i wstawiamy do lodówki, by przerwać proces kiszenia.
Porady
Proponuję w lecie ususzyć kawałki korzenia chrzanu oraz baldachimy kopru dzięki czemu można w zimie na bieżąco przygotowywać świeże kiszonki z warzyw.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Kiszone warzywa – samo zdrowie!
Ostatnio coraz większą popularnością cieszą się kiszone warzywa, a nawet owoce. Ja często kiszę buraczki ćwikłowe, ale tym razem odważyłam się ukisić zestaw warzyw. Kiszonki są bardzo zdrowe i pomagają wzmacniać odporność, mają bardzo dobry wpływ na nasze jelita, to taki naturalny probiotyk. Jeśli robiłaś...
Kiszone buraki
Kiszonki to naturalny probiotyk. Podczas fermentacji powstaje kwas mlekowy, który wzmacnia nasz układ obronny. Wpływa także na układ pokarmowy, reguluje florę bakteryjną w jelitach oraz wspomaga trawienie. Kiszenie obniża ilość kalorii w warzywach oraz odgrywa istotną rolę w produkcji witaminy w grupy...
Komentarze