Kiszone warzywa na zimę
Kiszone warzywa to ,,żywe przetwory", które podczas fermentacji zmieniają smak i kolor. Do słoja wrzuciłam to co nawinęło mi się pod rękę i specjalnie dodałam buraki, bo chciałam aby warzywa pięknie się zabarwiły.
Składniki:
- Składniki na 5 litrowy słój:
6-9 ogórków gruntowych
1/2 kalafiora
garść fasolki szparagowej (zielona, żółta)
2 buraki
5 średnich patisonów
1 duża główka czosnku
kilka liści chrzanu
kilka kwiatostanów kopru
zalewa - składniki na jedną porcję, na 5 l słój potrzeba 2 lub 3 porcji:
1 litr zimnej wody
1 i 1/3 łyżki soli (konieczne sól kamienna niejodowana)
4.5 (166 ocen)
Zobacz również:
SałatkiKiszone warzywa na zimę - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Warzywa umyć, patisony pokroić na ćwiartki, kalafiora na różyczki.
W wyparzonym wrzątkiem słoju , układać przygotowane warzywa, liście chrzanu i koper.
Przygotować zalewę, zalać nią warzywa tak, aby całkowicie je zakryć.
Zakręcić słój i pozostawić przez kilka dni w temperaturze pokojowej aż warzywa lekko się ukwaszą.
Jeśli uznaci, że warzywa są wystarczająco kwaśne, wystarczy dokęcić słój i przenieść go do chłodnej spiżarni lub lodówki. W chłodnym miejścu możan przechowywać kiszonkę do kilku miesięcy.
Porady
Warzywa umyć, patisony pokroić na ćwiartki, kalafiora na różyczki. W wyparzonym wrzątkiem słoju , układać przygotowane warzywa, liście chrzanu i koper. Przygotować zalewę, zalać nią warzywa tak, aby całkowicie je zakryć. Zakręcić słój i pozostawić przez kilka dni w temperaturze pokojowej aż warzywa lekko się ukwaszą. Jeśli uznaci, że warzywa są wystarczająco kwaśne, wystarczy dokęcić słój i przenieść go do chłodnej spiżarni lub lodówki. W chłodnym miejścu możan przechowywać kiszonkę do kilku miesięcy.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Ogórki Kiszone Na Zimę - Tradycyjne
W moim rodzinnym domu oraz rodzinnym domu mojego męża, ogórki kiszone robi się prawie za każdym razem w ten sam sposób. Czasami, ale to bardzo czasami dodawane są jeszcze np. liście wiśni. Tym razem z mężem przygotowaliśmy nasze, tradycyjne kiszone. Zapraszam was do zrobienia domowych kiszonek by móc...
Przepis dnia!
Pikantna pasta jajeczna z makrelą i pieprzem zielonym w zalewie
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze