Kaczka z jabłkami w winie
Sandra Siebert
- 2 godz. 30 min
- Dla 6 osób
- Średni
Kaczka pieczona w całości z zarumienioną skórką i wypełnieniem z jabłek nie tylko pięknie prezentuje się na stole ale też zachwyca smakiem.
Do upieczenia gęsi potrzebna będzie gęsiarka z pokrywą (lub duże naczynie żaroodporne z pokrywą). Aromat roztaczający się w całym domu z pewnością nie umknie nikomu!
- 2 godz. 30 min
- Dla 6 osób
- Średni
Składniki:
- 1 kaczka o wadze około 2-2,5 kg, sprawiona, bez podrobów,
1 duże kwaśne i twarde jabłko
1/3 łyżeczki soli,
1/2 łyżki świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
3 łyżeczki kminku (niemielony),
3 łyżeczki suszonego tymianku,
4-6 ząbków czosnku,
1/2 szklanka białego wina półwytrawnego lub półsłodkiego
Wystaw ocenę:
4.5 (188 ocen)
Kaczka z jabłkami w winie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Kaczkę dokładnie umyć. Sprawdzić czy nie ma podrobów. Osuszyć papierowym ręcznikiem. W razie potrzeby usunąć pesetą resztki piór.
Jabłka pokroić ze skórka na ćwiartki. Usunąć gniazdo nasienne. Obtoczyć w przyprawach: soli, pieprzu, kminku i tymianku.
Do środka ptaka włożyć przygotowane jabłko, „zaszyć” wykałaczkami, aby nie wypadało. Kaczkę przyprawić z wierzchu solą i pieprzem, posypać kminkiem i tymiankiem i włożyć do naczynia piersiami do dołu, obłożyć ząbkami czosnku i przechować przez noc w lodówce.
Piekarnik nagrzać do 190°C. Na dno naczynia wlać wino, naczynie przykryć i wstawić do piekarnika. Piec pod przykryciem przez 45 minut.
Po tym czasie zdjąć pokrywkę i piec do zarumienienia (około 20 minut). Naczynie wyciągnąć z piekarnika i obrócić ptaka piersiami do góry. Piec kolejne 20 minut, aż będzie złoty. Jeśli piecze się nierówno i część jest przyrumieniona a część nie możemy przykryć go miejscowo folia aluminiową.
Kaczkę pokroić ostrym nożem lub nożycami do drobiu: najpierw odciąć skrzydła, później udka, następnie przekroić korpus na pół i wyciąć piersi. Podawać z pyzami i modrą kapustą.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
KaczkaInne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze