Efektowny deser na bazie kakaowego biszkoptu nasączonego lekko cytrynowym ponczem, egzotycznych bananów, orzeźwiającej galaretki i aksamitnej masy śmietanowej pozwoli swoim smakiem przenieść naszych gości na gorącą i słoneczną Jamajkę.
1.Biszkopt
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać cukier i ponownie ubić na sztywno. Dalej ubijając dodać olej, wodę, żółtka, mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość dokładnie i delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto wlać do formy o wymiarach 24cm x 24cm wysmarowanej olejem i wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20-25 minut. Po tym czasie wystudzić, ściąć wypukły wierzch, skruszyć, a pozostały biszkopt przekroić na dwa równe blaty.
2.Warstwa bananowa:
Galaretki rozpuścić we wrzątku, pozostawić do lekkiego stężenia. Po tym czasie obrać banany i przekroić wzdłuż na pół.
3.Masa śmietanowa:
Serek mascarpone i śmietanę wlać do miski, ubić na sztywno, dodać cukier i całość dokładnie wymieszać szpatułką.
4.Poncz:
Sok z cytryny wymieszać z wodą i cukrem.
5.Składanie ciasta:
Dolny blat biszkoptu przełożyć do tortownicy, nasączyć ponczem, posmarować dżemem brzoskwiniowym, ułożyć banany jeden obok drugiego, wylać tężejącą galaretkę, wyłożyć 3/4 masy śmietanowej, przykryć drugim blatem biszkoptu, nasączyć ponczem, wyłożyć pozostałą część masy śmietanowej i posypać skruszonym biszkoptem. Wstawić do lodówki na około 2 godziny.
Komentarze