Galareta drobiowa
Galareta drobiowa fot. yorkshre
- 6 godz.
- Dla 4 osób
- Średni
Pyszna przystawka wielkanocna
- 6 godz.
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- 3 udka kurczaka
4 marchewki
pół dużego selera
2 pietruszki
opcjonalnie por
3 łyżeczki żelatyny (na 0,5 l bulionu)
2 jajka
1 kostka bulionowa
sól, pieprz
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Galareta drobiowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Wstawiamy na mały ogień. Na początku gotowania musimy pilnować szumowiny, należy ją zebrać - bo inaczej nasz powstający bulion będzie mętny. Gotujemy całość 4 godziny na małym ogniu, pod koniec gotowania dodać por (w całości) dla samego smaku.
Po ugotowaniu bulionu, mięso oraz warzywa wyciągamy.
Kurczaka obieramy ze skóry oraz oddzielamy od kości. Pamiętajmy, też aby usuwać ścięgna.
Dodajemy żelatynę do ciepłego, nie gotującego się wywaru (3 łyżeczki na 0,5 l płynu). Mieszamy wszystko i zostawiamy na 10 minut.
Do miseczek najpierw kroimy w talarki marchewkę (z bulionu), później dodajemy pół jajka, następnie kładziemy mięso z kurczaka jako kolejną warstwę.
Tak powstałe porcje zalewamy wywarem z żelatyną, zostawiamy do wystygnięcia i wstawiamy do lodówki do czasu powstania galaretki.
Danie podajemy z sosem tatarskim lub octem.
Porady
Pamiętajmy o bardzo małym ogniu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Drób
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze