Chleb piwny z płatkami żytnimi

Chleb piwny z płatkami żytnimi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mąkę żytnią i pszenną wymieszać w misce razem z solą i drożdżami. Dodać melasę, wodę i piwo. Wyrobić gęste lepkie ciasto. Najszybszym sposobem wyrabiania ciasta na chleb, będzie mikser z końcówką chlebową. Podczas wyrabiania ciasta w misce nie należy podsypywać go mąką. Ciasto ma być bardzo lepkie. Wyrabiać, aż składniki dobrze się połączą, a ciasto będzie gładkie i lśniące (i lepkie nadal).
  
  Następnie wyłożyć ciasto na wysypany mąką blat i zagnieść przez chwilę, po czym uformować kulę i przełożyć ją do wysmarowanej olejem miski. Całość przykryć szczelnie folią spożywczą i pozostawić w ciepłym miejscu do czasu gdy ciasto podwoi swoją objętość (2 h)
  
  Ciasto zagnieść raz jeszcze i odłożyć - uformować kulę i ułożyć na blasze - przykryć do ponownego wyrośnięcia.
  W tym czasie przygotować piwną pastę do posmarowanie wierzchu chleba. Piwo połączyć z mąką i cukrem – dokładnie wymieszać, tak aby pasta nie miała grudek.
  
  Przygotowaną pastą posmarować wierzch chleba, warstwa powinna być gruba ok. 1 cm. Cały chleb obsypać płatkami żytnimi, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 40 minut.
  Piekarnik nagrzać do temperatury 220 stopni C, program „góra + dół”.
  
  Wyrośnięty chleb włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 25 min w temperaturze 220 stopni C, następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni C i piec jeszcze ok. 10 minut. Chleb musi być brązowy, jeżeli przy ostukiwaniu wydaje głuchy odgłos to znak, że jest gotowy do spożycia.