Brokułowa sałatka z jajkami

wyświetlono: 1148 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Prosta, a zarazem bardzo smaczna sałatka z brokułem, kolorowymi pomidorkami i jajkiem. Polana ciekawym dressingiem na bazie natki pietruszki. Idealna na drugie śniadanie, lunchbox, czy lekki obiad.

Dodany przez: Mniam1

Opublikowany: 03.02.2020

Zobacz galerię

Sylwia Drożdż

Zobacz galerię

2 porcje
30min PT30M
Łatwy

Składniki

Sałatka na 2 porcje:

1 brokuł
3 jajka
1 mała czerwona cebula
6 szt czerwonych pomidorków koktajlowych
6 szt żółtych pomidorków koktajlowych
sól
pieprz czarny

DRESSING Z PIETRUSZKI:

1 pęczek natki pietruszki
200 g gęstego jogurtu naturalnego
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz czarny

Sposób przygotowania przepisu:

Brokułowa sałatka z jajkami

1. Brokuł podzielić na różyczki i wrzucić na osolony wrzątek. Gotować ok 10 min. Ugotowane i al'dente brokuły przełożyć do zimnej wody. W ten sposób zatrzymamy proces gotowania i zachowamy intensywny, zielony kolor. Rozłożyć na półmisku. Jajka ugotować na twardo i pokrojone na ćwiartki wyłożyć a brokuł. Ułożyć też pokrojone pomidorki koktajlowe i posiekaną w kostkę cebulę. Oprószyć pieprzem.
2. Przygotować dressing. Natkę pietruszki zmiksować w kielichu blendera z paroma łyżkami jogurtu, oliwą i sokiem z cytryny. Gładką masę wymieszać z resztą jogurtu, ale już nie miksując. Doprawić solą i pieprzem.
Sałatkę polewamy dressingiem i podajemy. Smacznego :)