BEZGLUTENOWA ROLADA BISZKOPTOWA ZE SZPINAKIEM

Bezglutenowa rolada biszkoptowa ze szpinakiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy z solą na sztywną pianę. Następnie wlewamy żółtka, nie przerywając miksowania. Na końcu dodajemy mąkę ryżową, odrobinę pieprzu i mieszamy łyżką (najlepiej drewnianą). Masę wylewamy na dużą blaszkę (25 x 35 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-13 min.
• 2. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.
  Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę. Smażymy do zeszklenia, a następnie dodajemy rozdrobniony szpinak (bez rozmrażania). Gdy szpinak się rozmrozi i woda z niego wyparuje, wtedy dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawiamy solą oraz pieprzem.
  Ser feta kroimy w drobną kostkę.
• 3. Na gorącym biszkopcie rozsmarowujemy gorącą masę szpinakową i posypujemy pokrojonym serem feta. Roladę zwijamy zaczynając od krótszego boku, pomagając sobie papierem do pieczenia. Zawijamy w ten papier i pozostawiamy do wystygnięcia, a następnie wkładamy do lodówki na około 2 godz.
  Kroimy w plastry i układamy na talerzu.