Zapiekanka z cukinii i brukselki

Zapiekanka z cukinii i brukselki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Brukselkę oczyścić z uszkodzonych liści, opłukać i wrzucić do garnka z wrzącą wodą z dodatkiem soli i cukru. Gotować bez przykrycia 3 minuty, następnie brukselkę odcedzić na sitku.
• 2. Obrane i opłukane ziemniaki gotować w osolonej wodzie około 10 minut. Odcedzić wodę i odstawić ziemniaki do lekkiego ostygnięcia, a następnie pokroić w kostkę podobnej wielkości co brukselka.
• 3. Cukinię umyć, osuszyć i pokroić również w kostkę.
• 4. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w piórka i podsmażyć na oleju. Wymieszać z ziemniakami, brukselką i cukinią. Całość przełożyć do wysmarowanego olejem sporego naczynia do zapiekania / ja użyłam 2 średniej wielkości/.
• 5. Jajka roztrzepać z jogurtem greckim i przyprawami, powstałą mieszanką zalać warzywa, a po wierzchu posypać startym cheddarem.
• 6. Naczynie z zapiekanką wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika i piec 35-40 minut, aż warzywa będą miękkie.