Prosty chleb z pieczoną dynią na zakwasie
@anemon
- 3 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Trudny
Prosty i szybki do zrobienia chleb z mieszanej mąki na zakwasie. Dodatek puree z pieczonej dyni sprawia, że chleb długo zachowuje świeżość, znakomicie smakuje i pięknie wygląda.
- 3 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Trudny
Składniki:
- mąka pszenna typ 750 - 400 g
mąka żytnia typ 720 - 200 g
puree z pieczonej dyni – 200 g
aktywny zakwas żytni – 200 g
woda – 150 g
sól – 10 g
Wystaw ocenę:
4.5 (184 ocen)
Prosty chleb z pieczoną dynią na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wodę wymieszać z zakwasem, dodać puree z pieczonej dyni i obie mąki. Całość wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na około 20 minut. Następnie dodać sól i dokładnie wyrobić ciasto. Miskę z ciastem nakryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia. W tym czasie ciasto składać 2 razy.
Z wyrośniętego ciasta uformować bochenek, przełożyć do koszyka obsypanego mąką i odstawić do wyrośnięcia.
Blaszkę umieścić w piekarniku i nagrzać go do temperatury 220°C. Gdy piekarnik się nagrzeje ostrożnie wyjąć gorącą blaszkę i zdecydowanym ruchem przełożyć ciasto z koszyka na blachę. Chleb naciąć ostrym nożem. Blaszkę z ciastem szybko ponownie wstawić do piekarnika.
Na dno piekarnika wrzucić 1/2 szklanki kostek lodu i piec chleb z parą 10 minut. Po tym czasie uchylić drzwiczki piekarnika i wypuścić parę. Temperaturę obniżyć do 200°C i piec 25-30 minut. Chleb wyjąć z piekarnika, przełożyć na kratkę kuchenną do wystudzenia.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Powiązane treści
Podobne przepisy
Komentarze