Fasolka po bretońsku
- 60 min
Tradycyjne danie jednogarnkowe. Rozgrzeje i nasyci, nie tylko w ponure dni. Polecam.
- 60 min
Składniki:
- ½ kg białej fasoli Jaś
3 duże marchewki
360 gr surowego boczku wędzonego
1 pęto kiełbasy, np. z pieca
4 parówki wieprzowe
1 słoiczek przecieru pomidorowego
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
3 kulki ziela angielskiego
2 łyżki suszonego majeranku
2 łyżki musztardy sarepskiej
1 kostka rosołowa
Sól, pieprz do smaku
3 łyżki oleju
2 łyżki mąki
Woda
Wystaw ocenę:
4.5 (145 ocen)
Fasolka po bretońsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Fasolę przepłukać w zimnej wodzie, zalać aby była całkowicie przykryta i odstawić ją przez noc, aby spęczniała. Następnego dnia dolać trochę wody, dodać liście laurowe, ziele angielskie oraz kostkę rosołową i fasolę ugotować do miękkości. Marchewkę obrać, umyć i ugotować do miękkości. Ugotowane pokroić w małą kostkę, lub przecisnąć przez siatkę do jarzyn. Dodać do fasoli.
- 2. Cebulę i czosnek obrać z łupin i posiekać na drobno. Boczek oraz wędliny pokroić w mniejszą kostkę. 3 łyżki oleju rozgrzać na patelni, dodać cebulę z czosnkiem i zeszklić. Dodać pokrojone wędliny i boczek i całość przyrumienić. Całość dodać do ugotowanej fasolki. Następnie dodać przecier pomidorowy i musztardę i dokładnie wymieszać. Przyprawić majerankiem, solą, pieprzem. Gotować jeszcze ok. 5 minut na wolnym małym ogniu, często mieszając. Jeżeli mieszanka będzie za gęsta dodać nieco wody i doprowadzić do ponownego gotowania. Jeżeli będzie za rzadkie, mąkę wymieszać z 1/3 szklanki wody i całość zagęścić i ponownie zagotować. Danie można zamrozić.
Porady
Składniki podane na 6-8 porcji. Danie można zamrozić.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Fasola
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Fasolka po bretońsku
Danie to bardzo często gościna moim stole, ale to zdecydowanie najlepsza wersja jaką udało mi się zrobić. I nawet wiem dlaczego, zawsze używałam fasolki średniej bądź drobnej, tym razem jest Jaś-najpyszniejsza. Zawsze robię na raz dużą ilość, jemy fasolkę przez dwa dni, a resztę pasteryzuję w litrowych...
Fasolka po bretońsku
Fasolka po bretońsku kojarzy mi się ze smakami dzieciństwa. Uwielbiam smak polskiej fasoli Jaś skąpanej w mocno pomidorowym i aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem lekkiej kiełbasy. Mój przepis na fasolkę zawiera wyraźną nutkę pikanterii, a także czosnku, ziół i owoców jałowca :)
FASOLKA PO BRETOŃSKU
Jedno z najbardziej popularnych dań kuchni polskiej.Fasola, pomidory, kiełbasa albo wędzony boczek i danie gotowe.Temu nieskomplikowanemu i jednogarnkowemu daniu smak nadają przyprawy.Każda z Was doprawia ją zapewne po swojemu.Podstawą jest czosnek, majeranek, tymianek i kminek.
Komentarze