Ciasto kakaowo-kokosowe z gruszkami

Ciasto kakaowo-kokosowe z gruszkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt kakaowy:
  Białka oddzielić od żółtek. Mąkę i kakao przesiać przez sitko do miski, dodać proszek do pieczenia, wymieszać.
  Białka ubijać, a gdy będą sztywne stopniowo dodawać cukier, a następnie żółtka. Na końcu dodać mąkę z kakao i proszkiem, delikatnie wymieszać. Piec w temp. 160 stopni około 30 minut (duża blaszka 23x38 cm natłuszczona i wyłożona papierem do pieczenia). Ostudzić, zdjąć skórkę z górnej części biszkopta. Przekroić go na 2 blaty.
• 2. Wkładka kokosowa:
  Białka ubić, stopniowo dodając cukier. Dodać wiórki kokosowe, mąkę ziemniaczaną, ocet. Delikatnie wymieszać. Piec w temp. 180 stopni około 30 minut - do zrumienienia (duża blaszka 23x38 cm natłuszczona i wyłożona papierem do pieczenia).
• 3. Masa budyniowa czekoladowa:
  Budyń ugotować wg przepisu na opakowaniu, dodając do niego 2 żółtka i 2 płaskie łyżki mąki pszennej (dodać podczas łączenia budyniowego proszku z częścią mleka - będzie bardziej gęsty). Ostudzić, zmiksować z masłem. W razie potrzeby dosłodzić.
• 4. Masa śmietanowa:
  Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem, połączyć z żelatyną rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody. Dodać odcedzone i pokrojone gruszki z syropu, wymieszać.
• 5. Polewa czekoladowa:
  Margarynę rozpuścić w garnku na wolnym ogniu,
  dodać wodę i cukier, a kiedy się rozpuszczą -
  kakao, a następnie czekoladę.
• 6. Na jedną część biszkopta kakaowego wyłożyć masę budyniową. Przykryć wkładką kokosową, a na nią wylać tężejącą masę śmietanową z gruszkami. Następnie położyć drugą część biszkopta kakaowego. Udekorować polewą i wiórkami kokosowymi.