Grochówka na wędzonce

4.5 (181 ocen)

Pyszna, aromatyczna zupka na wędzonych żeberkach. Wspaniale rozgrzewa w chłodne dni.

Składniki:

  • 0,5 kg grochu łuskanego
    1 kg wędzonych żeberek
    1/2 kg ulubionej cienkiej kiełbasy
    1 duża marchew
    1 pietruszka
    1/2 cebuli
    4 ziemniaki
    2 ząbki czosnku
    gałązka naci selera
    gałązka lubczyku
    kawałek zielonej części pora
    kawałek korzenia selera
    3-4 ziarna pieprzu czarnego ziarnistego
    2 liście laurowe
    4 ziarna ziela angielskiego
    majeranek
    sól
    pieprz czarny mielony
    pieprz ziołowy
    natka pietruszki

    Na zasmażkę:
    1 łyżka oleju
    2 łyżki mąki
Wystaw ocenę:

4.5 (181 ocen)

Zobacz również:

Zupy

Grochówka na wędzonce - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Groch opłukać, przełożyć do garnka, zalać wodą (tak, aby było jej 2-3 cm ponad grochem), odstawić na noc.
  • 2. Następnego dnia groch przełożyć razem z wodą do dużego garnka, dołożyć wędzone żeberka, gałązki selera i lubczyku, kawałek zielonej części pora, pieprz ziarnisty, ziele angielskie, liście laurowe. Dolać 3-4 litry wody i lekko osolić. Gotować około godziny, aż groch się rozgotuje. Wyjąć żeberka, pora oraz gałązki selera i lubczyku.
  • 3. W międzyczasie zetrzeć na tarce marchew, pietruszkę i korzeń selera. Cebulę i ziemniaki pokroić w kostkę (cebulę można podsmażyć). Mięso obrać z kości, również pokroić w kostkę. Kiełbasę pokroić dowolnie, podsmażyć na patelni.
  • 4. Do zupy przełożyć starte warzywa i cebulę, a kiedy będą prawie miękkie dodać ziemniaki oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Gotować do miękkości ziemniaków. Dołożyć mięso z żeberek i kiełbasę, doprawić solą, pieprzem mielonym, majerankiem. Zagęścić zasmażką. Przed podaniem posypać zieloną pietruszką.

Porady

Zasmażka: Mąkę podsmażyć na oleju do zrumienienia, a gdy ostygnie połączyć z chochelką gorącej zupy. Dobrze wymieszać, by nie było grudek i wlać do zupy.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Polska Wędzenie Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować