Zupa ziemniaczana z kapustą, porem i majerankiem
Aromatyczna, rozgrzewająca zupa ziemniaczana wzbogacona kapustką i porem - doskonała na jesienne i zimowe dni. W moim domu nazywamy ją kartoflanką.
Składniki:
- 4 skrzydełka z kurczaka
6-7 ziemniaków
1/4 główki małej kapusty
1 średnia marchewka
1 mała pietruszka
1 mała cebula
2-3 ząbki czosnku
kawałek korzenia selera
kawałek pora
gałązka lubczyku
gałązka naci selera
natka pietruszki
1 liść laurowy
2-3 ziarna ziela angielskiego
majeranek suszony
pieprz ziołowy
pieprz czarny mielony
sól
3 l wody
1 łyżka oleju
2 łyżki mąki
Wystaw ocenę:
4.5 (172 ocen)
Zupa ziemniaczana z kapustą, porem i majerankiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Skrzydełka umyć, przełożyć do garnka, zalać wodą i lekko osolić. Zagotować i zebrać szumowiny. Dodać gałązkę lubczyku, nać selera, ziele angielskie, liść laurowy, przekrojoną na pół cebulę oraz marchewkę, selera i pietruszkę starte na tarce o dużych oczkach. Gotować do miękkości skrzydełek.
- 2. Skrzydełka wyjąć z wywaru. Kapustę poszatkować, ziemniaki pokroić w średnią kostkę, a pora w półtalarki. Dodać do zupy razem z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Gotować do miękkości ziemniaków.
- 3. Z mąki i oleju przygotować zasmażkę, połączyć z gorącą zupą. Doprawić do smaku majerankiem, solą, pieprzem czarnym i ziołowym. Podawać z pieczywem. Przed podaniem udekorować zielona pietruszką.
Porady
Aby uniknąć zważenia się zasmażki w zupie, należy pamiętać, by zasmażka była chłodna, a zupa gorąca. Możemy użyć dowolnej kapusty (biała, pekińska, włoska). Cebulę możemy pokroić.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Zupa ziemniaczana
Zupa ziemniaczana na bazie podsmażanych na maśle klarowanym warzyw jest pyszna i pożywna. Warto wiedzieć, że ich intensywny smak sprawi, że zupa ziemniaczana będzie jeszcze smaczniejsza. Przepis na zupę ziemniaczaną w składniach często podaje się liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz ziołowy....
Komentarze