Żurek na zakwasie
MK
- 60 min
- Dla 8 osób
Smaczny i aromatyczny żurek, polecam jako rozgrzewające i syte danie jednogarnkowe. Tak przygotowany żurek może być również częścią wielkanocnego śniadania.
- 60 min
- Dla 8 osób
Składniki:
- 3-4 żeberka wędzone
ok.40 dag kiełbasy
kawałek boczku wędzonego
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek korzeń selera
2 cebulę
4 ząbki czosnku
Kilka suszonych grzybów
2 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
5 ziarenek czarnego pieprzu
1 łyżeczka majeranku
1,5 litra zakwasu na żurek
100 ml śmietanki
Opcjonalnie: kawałek korzenia chrzanu
Ugotowane na twardo jajka
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Żurek na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Do garnka nalać ok. 3 litry wody, dodać obrane marchewki, pietruszkę, korzeń selera, 1 cebulę, ząbki czosnku, ziele angielskie, liście laurowe, ziarenka pieprzu i żeberka. Gotować do momentu aż warzywa będą miękkie.
- 2. Boczek pokroić w kosteczkę i podsmażyć, cebulę obrać i pokroić w kostkę dodać do boczku i podsmażyć, jeśli jest za mało tłuszczu można dodać 1 łyżkę oleju, kiełbasę pokroić w plasterki dodać do boczku i wszystko razem podsmażyć.
- 3. Z wywaru wyciągnąć warzywa oraz żeberka, dodać zakwas, boczek kiełbasę oraz pokrojone na mniejsze części mięso z żeberek i pokrojone warzywa. Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz majerankiem. Zabielić śmietanka. Na koniec można zetrzeć na tarce korzeń swiezego chrzanu, ok. 1 łyżeczkę. Podawać z ugotowanym na twardo jajkiem. Smacznego.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Śląski żurek na zakwasie
Doskonały żurek. Odpowiednio kwaśny, doprawiony czosnkiem i majerankiem. W naszej rodzinie pojawia się bardzo często, zwykle jako sobotni obiad albo na Wielkanocnym śniadaniu, Najlepszy jest żurek na domowym zakwasie, dlatego często przygotowuję zakwas na zapas i trzymam go w lodówce.
Komentarze