Żurek na zakwasie

Smaczny i aromatyczny żurek, polecam jako rozgrzewające i syte danie jednogarnkowe. Tak przygotowany żurek może być również częścią wielkanocnego śniadania.

Dodane przez: Magster

opublikowany: 28.01.2021

Zobacz galerię >

Zupy żurek żur Dania jednogarnkowe

dla 8 osób
60 min

Składniki:

3-4 żeberka wędzone
ok.40 dag kiełbasy
kawałek boczku wędzonego
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek korzeń selera
2 cebulę
4 ząbki czosnku
Kilka suszonych grzybów
2 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
5 ziarenek czarnego pieprzu
1 łyżeczka majeranku
1,5 litra zakwasu na żurek
100 ml śmietanki

Opcjonalnie: kawałek korzenia chrzanu
Ugotowane na twardo jajka

Ocena:

(średnia 0 z 0 głosów)

Kuchnia:

Polska

Okazje:

Posiłek:

Śniadanie

Jak zrobić Żurek na zakwasie?
Sposób przygotowania:

1. Do garnka nalać ok. 3 litry wody, dodać obrane marchewki, pietruszkę, korzeń selera, 1 cebulę, ząbki czosnku, ziele angielskie, liście laurowe, ziarenka pieprzu i żeberka. Gotować do momentu aż warzywa będą miękkie.
2. Boczek pokroić w kosteczkę i podsmażyć, cebulę obrać i pokroić w kostkę dodać do boczku i podsmażyć, jeśli jest za mało tłuszczu można dodać 1 łyżkę oleju, kiełbasę pokroić w plasterki dodać do boczku i wszystko razem podsmażyć.
3. Z wywaru wyciągnąć warzywa oraz żeberka, dodać zakwas, boczek kiełbasę oraz pokrojone na mniejsze części mięso z żeberek i pokrojone warzywa. Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz majerankiem. Zabielić śmietanka. Na koniec można zetrzeć na tarce korzeń swiezego chrzanu, ok. 1 łyżeczkę. Podawać z ugotowanym na twardo jajkiem. Smacznego.

Dodaj do książki kucharskiej

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Dodane przez: AnetaJ

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie

Sprawdź dania, które zawierają też:

Zupa z młodej kapusty z papryką i koperkiem

Puszyste ciasto z rabarbarem i kruszonką

Sernik gotowany na herbatnikach z galaretką i owocami

Podobne przepisy

Dodane przez: jolantagłówka

Doskonały żurek. Odpowiednio kwaśny, doprawiony czosnkiem i majerankiem. W naszej rodzinie pojawia się bardzo często, zwykle jako sobotni obiad albo na Wielkanocnym śniadaniu, Najlepszy jest żurek na domowym zakwasie, dlatego często przygotowuję zakwas na zapas i trzymam go w lodówce.

kategoria: Zupy żurek żur Zakwas opublikowany: 11.03.2019 | wyświetlono: 258714 Książki kucharskie: 25 | Polecenia: 2

Dodane przez: Wiater Barbara

Żurek na zakwasie

Żurek to tradycyjna polska potrawa bez której nie wyobrażam sobie Świąt Wielkanocnych. Gotuję go wedle różnych receptur ale mojej rodzinie najbardziej smakuje z grzybami, kiełbasą i jajkiem.

kategoria: Zupy żurek żur opublikowany: 24.02.2019 | wyświetlono: 1123 Książki kucharskie: 0 | Polecenia: 2

Dodane przez: AnetaJ

Żurek na zakwasie z butelki

Żurek to jedna z moich ulubionych zup. Jest pyszna i prosta w przygotowaniu. Jest treściwa, pożywna i z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy obiad. Do przygotowania dobrego żurku potrzebne są dobrej jakości produkty...

kategoria: Zupy żurek żur jajko opublikowany: 02.02.2017 | wyświetlono: 246018 Książki kucharskie: 5 | Polecenia: 2

Dodane przez: bogusia82

Żurek na zakwasie

Żurek na naturalnym zakwasie jest smaczny i aromatyczny, w moim domu podaje się go z białą kiełbaską, jajkiem i ziemniakami. Możemy go padać na świąteczne śniadanie Wielkanocne.

kategoria: Zupy żurek żur opublikowany: 12.01.2015 | wyświetlono: 2108 Książki kucharskie: 1 | Polecenia: 2