Żurek na zakwasie

  • wyświetlono: 502 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 2

Żurek to tradycyjna polska potrawa bez której nie wyobrażam sobie Świąt Wielkanocnych. Gotuję go wedle różnych receptur ale mojej rodzinie najbardziej smakuje z grzybami, kiełbasą i jajkiem.

WIN_20190330_14_59_35_Pro
  • 8 porcje
  • 40min
  • Łatwy

Składniki

garść suszonych borowików,
300g wiejskiej kiełbasy,
200g chudego gotowanego boczku,
300-500 ml żurku na zakwasie (w zależności od indywidualnych upodobań smakowych),
4 ząbki czosnku,
1 cebula,
2 -3 szklanki mleka,
6 jajek,
2 łyżki przyprawy typu WEGETA,
1 liść laurowy,
2 ziarenka ziela angielskiego,
2 łyżki startego majeranku,
sól, pieprz do przyprawy.

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Żurek na zakwasie

  • 1. Grzyby myjemy i kilka godzin moczymy. Gotujemy przez około 30 min w tej samej wodzie co były moczone (wcześniej przelewamy do innego naczynia pozostawiając piasek na spodzie naczynia). Wyciągamy grzybki i kroimy na mniejsze kawałki.
    2. Kiełbasę, boczek, cebulkę, liść laurowy i ziele angielskie zalewamy 2 l wody i gotujemy przez około 30 min.
    3. Wywar przecedzamy, wlewamy przygotowany wcześniej bulion grzybowy, przyprawę i jeszcze gotujemy przez około 20 min.
    4. Zakwas na żur mieszamy i wlewamy do wywaru. Dodajemy pokrojoną w plasterki kiełbasę z boczkiem, mleko, zmiażdżony czosnek i jeszcze raz zagotowujemy.
    5. Żurek doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Podajemy z połówkami jajek ugotowanymi na twardo oraz pieczywem.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

żurekżurżurek na zakwasiewielkanocny żurek
 

Komentarze

Podobne przepisy

Domowy żurek na zakwasie

Dodane przez: MagdalenaS

Domowy żurek na zakwasie

Pyszna staropolska zupa. Podawana...

Zakwas na żurek

Dodane przez: Local Foodie

Zakwas na żurek

Taki domowej roboty zakwas jest...

Domowy zakwas na żurek

Dodane przez: Martyna1991

Domowy zakwas na żurek

Przygotowany w domu zakwas sprawia...

Zakwas na żurek

Dodane przez: Ola1984

Zakwas na żurek

Na Wielkanocnym stole nie powinno...

chrzanowy żurek

Dodane przez: majka190382

CHRZANOWY ŻUREK NA ZAKWASIE

Pyszny wyrazisty smak zurku na...

Żurek na własnym zakwasie.

Dodane przez: Gosia123

Żurek na własnym zakwasie.

Żurek robię rzadko gdyż w mojej...