Żurek z ziemniakami na zakwasie

  • wyświetlono: 26129 |
  • dodany do książki kucharskiej: 5 |
  • polecenia: 1

Jest to bardzo smaczna, zdrowa i pożywna zupa, bo wykonana na domowym zakwasie na żurek.

anemon
  • 4 porcje
  • Łatwy

Składniki

- mąka (żytnia razowa): 100 gramów
- woda mineralna (niegazowana): 2 szklanki
- pieprz (ziarna): 5 sztuk
- ziele angielskie (ziarna): 2 sztuki
- liść laurowy: 1 sztuka

- zakwas na żurek: 2 szklanki
- boczek (surowy, wędzony): 100 gramów
- marchewka: 2 sztuki
- ziemniaki: 4 sztuki
- cebula: 1 sztuka
- śmietana: 0.5 szklanki
- czosnek: 4 ząbki
- majeranek (do smaku): 1 łyżeczka
- sól i pieprz (do smaku): 0.5 łyżeczki

- świeży majeranek (posiekany): 1 łyżka
- jajka (na twardo): 4 sztuki

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Żurek z ziemniakami na zakwasie

  • 1. DOMOWY ZAKWAS NA ŻUREK: w dużym słoiku wymieszać wodę z mąką, dodać przyprawy, nakryć i odstawić w ciepłe miejsce na 3-4 dni. Po tym czasie zakwas jest gotowy do użycia. Słoik z niewykorzystanym zakwasem szczelnie zakręcić i wstawić do lodówki.
  • 2. ŻUREK: marchewkę i ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę. Wlać wodę, dodać przyprawy i zagotować. Cebulę obrać i w całości wrzucić do zupy. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Odsączyć z tłuszczu i dodać do garnka. Całość gotować ok. 40 minut, aż warzywa będą miękkie.
  • 3. Garnek zdjąć z ognia, dodać zakwas, sól, pieprz i majeranek do smaku oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i śmietanę. Zagotować. Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo i posiekanym świeżym majerankiem.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

zupaWielkanocżurekkuchnia polskaboczek wędzonyżurżurek na zakwasiedomowy zakwas na żurekdomowy żurekZupa wielkanocna
 

Komentarze

Podobne przepisy

Zakwas na żurek

Dodane przez: Skotka

Zakwas na żurek

Świąteczny żurek na własnoręcznie...

domowy zakwas na żurek

Dodane przez: zuzkaz2

zakwas na żurek

żurek ugotowany na własnoręcznie...

Domowy żurek na zakwasie

Dodane przez: MagdalenaS

Domowy żurek na zakwasie

Pyszna staropolska zupa. Podawana...

Zakwas na żurek

Dodane przez: Local Foodie

Zakwas na żurek

Taki domowej roboty zakwas jest...

Domowy zakwas na żurek

Dodane przez: Martyna1991

Domowy zakwas na żurek

Przygotowany w domu zakwas sprawia...

Zakwas na żurek

Dodane przez: Ola1984

Zakwas na żurek

Na Wielkanocnym stole nie powinno...