Żurek z ziemniakami na zakwasie
- Dla 4 osób
- Łatwy
Jest to bardzo smaczna, zdrowa i pożywna zupa, bo wykonana na domowym zakwasie na żurek.
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- - mąka (żytnia razowa): 100 gramów
- woda mineralna (niegazowana): 2 szklanki
- pieprz (ziarna): 5 sztuk
- ziele angielskie (ziarna): 2 sztuki
- liść laurowy: 1 sztuka
- zakwas na żurek: 2 szklanki
- boczek (surowy, wędzony): 100 gramów
- marchewka: 2 sztuki
- ziemniaki: 4 sztuki
- cebula: 1 sztuka
- śmietana: 0.5 szklanki
- czosnek: 4 ząbki
- majeranek (do smaku): 1 łyżeczka
- sól i pieprz (do smaku): 0.5 łyżeczki
- świeży majeranek (posiekany): 1 łyżka
- jajka (na twardo): 4 sztuki
Wystaw ocenę:
5 (168 ocen)
Żurek z ziemniakami na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. DOMOWY ZAKWAS NA ŻUREK: w dużym słoiku wymieszać wodę z mąką, dodać przyprawy, nakryć i odstawić w ciepłe miejsce na 3-4 dni. Po tym czasie zakwas jest gotowy do użycia. Słoik z niewykorzystanym zakwasem szczelnie zakręcić i wstawić do lodówki.
- 2. ŻUREK: marchewkę i ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę. Wlać wodę, dodać przyprawy i zagotować. Cebulę obrać i w całości wrzucić do zupy. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Odsączyć z tłuszczu i dodać do garnka. Całość gotować ok. 40 minut, aż warzywa będą miękkie.
- 3. Garnek zdjąć z ognia, dodać zakwas, sól, pieprz i majeranek do smaku oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i śmietanę. Zagotować. Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo i posiekanym świeżym majerankiem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Boczek wędzony
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Śląski żurek na zakwasie
Doskonały żurek. Odpowiednio kwaśny, doprawiony czosnkiem i majerankiem. W naszej rodzinie pojawia się bardzo często, zwykle jako sobotni obiad albo na Wielkanocnym śniadaniu, Najlepszy jest żurek na domowym zakwasie, dlatego często przygotowuję zakwas na zapas i trzymam go w lodówce.
Żurek na zakwasie z butelki
Żurek to jedna z moich ulubionych zup. Jest pyszny i prosty w przygotowaniu. W połączeniu z jajkiem i białą kiełbasą daje treściwy, pożywny posiłek, który z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy obiad. Do przygotowania dobrego żurku potrzebne są dobrej jakości produkty. Dlatego, jeśli nie możemy zadbać...
Komentarze