Żurek na zakwasie

wyświetlono: 1852 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 1

Żurek na naturalnym zakwasie jest smaczny i aromatyczny, w moim domu podaje się go z białą kiełbaską, jajkiem i ziemniakami. Możemy go padać na świąteczne śniadanie Wielkanocne.

Dodany przez: bogusia82

Opublikowany: 12.01.2015

Zobacz galerię

bogusia82

Zobacz galerię

8 porcje
90min PT90M

Składniki

6 surowych białych kiełbasek

1 cebula

2 szklanki zakwasu na żurek

3 łyżki chrzanu tartego

1 szklanka śmietany 18 %

3-4 łyżki mąki pszennej

3 listki laurowe

4 ziela angielskie

6 ziaren pieprzu ziarnistego

sól, pieprz

2-3 łyżki majeranku

przyprawa maggi w płynie

2 ząbki czosnku

Sposób przygotowania przepisu:

Żurek na zakwasie

1. Do większego garnka przekładamy białą kiełbasę, obrana cebulę, ziarna ziela angielskiego i pieprzu oraz liście laurowe, zalewamy 3 litrami zimnej wody i gotujemy na małym ogniu przez 1 godzinę. Kiełbasę wyjmujemy, przekładamy na talerz, do żurku wlewamy zakwas, gotujemy prze kilka minut, dodajemy mąkę rozmieszana w niewielkiej ilości zimnej wody, zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia, dodajemy śmietanę wymieszaną z niewielką ilości gorącego żurku. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę, dodajemy do zupy razem z chrzanem, doprawiamy do smaku, dodajemy majeranek roztarty w dłoni.