Żurek na domowym zakwasie

  • wyświetlono: 1871 |
  • dodany do książki kucharskiej: 5 |
  • polecenia: 2

Żurek na bogato: z boczkiem, kiełbaską, jajkiem. Bardzo syta i aromatyczna wersja żurku na domowym zakwasie.

Iwona75
  • 60min

Składniki

Na wywar warzywny:
2 marchewki
1 pietruszka
1/4 selera
1/4 pora
3 kulki ziela angielskiego
2 liście laurowe
kilka suszonych grzybów

125 g boczku
400 g białej surowej kiełbasy
1 łyżka świeżego, startego chrzanu
1-2 łyżki majeranku
sól, pieprz
domowy zakwas z tego przepisu: zakwas na żurek

Po 1 jajku na osobę

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Żurek na domowym zakwasie

  • 1. Wszystkie warzywa obierz, nie trzeba ich kroić mogą być w całości. Do garnka wlej 3 litry wody, wrzuć warzywa i grzyby, gotuj na małym ogniu 30-40 minut. Warzyw nie wyrzucaj, można je wyjąć na talerz, rozgnieść widelcem i ponownie wrzucić do zupy, zagęszczą naturalnie zupę.
  • 2. Boczek pokrój w kostkę lub paski. Przesmaż na patelni.
  • 3. Do ugotowanego wywaru wrzuć kiełbasę, gotuj 10 minut, dodaj boczek, wlej zakwas. Dopraw żurek startym chrzanem, majerankiem, solą i pieprzem. Zagotuj całość. Kiełbasę można wyjąć i pokroić w plasterki, ponownie wrzucić do zupy.
  • 4. Jajka ugotuj na twardo. Pokrój w łódeczki. Żurek podawaj z jajkiem na twardo i kopcem ziemniaków z cebulką.

Porady

Do żurku podaję też ziemniaki, ugotowane i rozgniecione z dodatkiem smażonej cebulki, odrobiną masła i mleka.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniabiała kiełbasazdrowie_na_talerzusezonowe_przysmakiJajkaWielkanocżurekZupa wielkanocna
 

Komentarze

Podobne przepisy

zurek

Dodane przez: klaudia0318

Domowy żurek na własnym zakwasie

Wielkanocny żurek.

wielkanocny żurek

Dodane przez: BonAppetitMalgorzata

Wielkanocny żurek na domowym zakwasie

Przepis na żurek na bazie domowego...

Żurek na zakwasie z butelki

Dodane przez: AnetaJ

Żurek na zakwasie z butelki

Żurek to jedna z moich ulubionych...

Żurek na zakwasie

Dodane przez: bogusia82

Żurek na zakwasie

Żurek na naturalnym zakwasie jest...

Żurek z ziemniakami na zakwasie

Dodane przez: anemon

Żurek z ziemniakami na zakwasie

Jest to bardzo smaczna, zdrowa...

żurek na zakwasie

Dodane przez: Wiater Barbara

Żurek na zakwasie

Żurek to tradycyjna polska potrawa...