Zupa ze świeżych maślaków z makaronem łazankowym

wyświetlono: 984 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Klasyczna zupa, której smak pamiętam z dzieciństwa. Jest bardzo delikatna i smaczna. Podana z domowym makaronem łazanki smakuje rewelacyjnie.

Dodany przez: jania

Opublikowany: 23.09.2018

Zupa ze świeżych maślaków z makaronem łapankowym

Zobacz galerię

jania

Zobacz galerię

4 porcje
40min PT40M

Składniki

Składniki:
ok. 400 g maślaków,
2 łyżki oleju,
2 łyżki masła,
1 cebula,
1 marchewka,
1 pietruszka,
ok. 2,5 litra wody,
ok 100-150 ml śmietany (według uznania),
łyżeczka naturalnej Vegety,
sól, pieprz do smaku,
Łazanki:
1 jajko,
ok. 4 łyżki mąki,

Sposób przygotowania przepisu:

Zupa ze świeżych maślaków z makaronem łazankowym

1. Maślaki oczyszczamy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, na patelni roztapiamy masło z olejem, dodajemy maślaki i cebulę, podsmażamy. Następnie dodajmy trochę wody i dusimy na wolnym ogniu ok 20 min.
Marchewkę, pietruszkę ścieramy na tarce, zalewamy wodą, dodajemy naturalną Vegetę i gotujemy bulion.
Na ugotowany wywar wrzucamy uduszone maślaki i jeszcze chwile gotujemy.
Łazanki:
Mąkę przesiewamy. Do miski wbijamy jajko, dodajemy stopniowo mąką „tyle ile przyjmie” i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy ciasto tak aby było gładkie i elastyczne, trochę twardsze niż na pierogi. Ciasto cienko wałkujemy na dobrze podsypanym mąką blacie. Nożem wykrawamy kwadraty bądź romby.
Na osolony wrzątek wrzucamy przygotowany makaron i gotujemy al dente, odcedzamy.
Ugotowany makaron dodajemy do zupy, jeszcze zagotowujemy. Najlepiej smakuje gdy makaron trochę w zupie poleży i namoknie jej aromatem. Smacznego !