Zupa z maślaków

Sposób przygotowania przepisu:

Zupa z maślaków

• 1. Porcję myjemy, zalewamy 2,5 l wody. Gotujemy, gdy zacznie się szumować zdejmujemy pianę. Po wyszumowaniu gotujemy jeszcze 15 minut. Wrzucamy obrane i umyte seler, marchew, pietruszkę, pora oraz pęczek natki. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i pieprz w ziarenkach. Gotujemy 45 minut na wolnym ogniu. Po tym czasie z zupy wyławiamy porcję i włoszczyznę (jeżeli lubimy marchew można zostawić)
• 2. W tym czasie grzyby obieramy, kroimy w kostkę i dokładnie myjemy pod zimną wodą. Wrzucamy do osobnego garnka, zalewamy wodą (tak by mocno zakryła grzyby), doprowadzamy do wrzenia, gotujemy na wolnym ogniu często mieszając przez 3 minuty.
• 3. Grzyby razem z wywarem dodajemy do gotującego się bulionu. Dodajemy przyprawę uniwersalną i doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem. Gotujemy 20 minut. Po tym czasie śmietanę mieszamy dokładnie z 1 łyżką wazową zupy w misce, tak aby nie było grudek. Powoli, ciągle mieszając dodajemy do zupy. Zupę w razie potrzeby doprawiamy jeszcze przyprawą uniwersalną i pieprzem, podajemy z makaronem. Smacznego.