Zupa z cukinią
Futka
- 20 min
- Dla 5 osób
- Łatwy
Przepis na pyszną, aromatyczną i pożywną zupę z cukinią na bazie intensywnego bulionu drobiowego. Zupa jest prosta w przygotowaniu, ale dostarcza mnóstwo składników odżywczych. Świetnie smakuje z dodatkiem kawałków sera feta, białego sera lub jajka ugotowanego na twardo. Uwielbiam zupy, a latem przygotowuję je bardzo często. Wtedy warzywa są młode i najsmaczniejsze. Korzystajmy z dobrodziejstw tej pory roku :).
- 20 min
- Dla 5 osób
- Łatwy
Składniki:
- - 1,7 l bulionu drobiowego
- 1 mała żółta cukinia
- 1 mała zielona cukinia
- 4 ziemniaki
- 2 małe marchewki
- 1 mała pietruszka
- 1/3 pora
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1,5 łyżki posiekanego koperku
- 110 ml śmietanki 18%
- 1,5 łyżki masła
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki suszonego czosnku
- sól i pieprz do smaku
Wystaw ocenę:
4.73 (15 ocen)
Zobacz również:
Zupa jarzynowaZupa z cukinią - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ziemniaki kroimy w kostkę, marchewkę i pietruszkę w plastry, a cukinie w półplasterki. Na maśle szklimy pokrojony drobno por. Po chwili dodajemy marchewkę i pietruszkę, którą smażymy około 2 minut, a na koniec ziemniaki, które podsmażamy przez kolejne 2 minuty*.
* Warzywa podsmażone na maśle uwolnią swój piękny aromat i nadadzą zupie głębszego smaku. - 2. Do gotującego się bulionu dodajemy kurkumę, suszony czosnek oraz podsmażone na maśle warzywa i gotujemy je przez około 5 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojoną cukinię i od momentu ponownego zagotowania gotujemy całość jeszcze przez 10 - 12 minut.
- 3. Pod koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki oraz koperek. Zupę ściągamy z palnika, śmietanę hartujemy odrobiną bulionu i mieszając, dolewamy ją powoli do garnka. Zupę doprawiamy do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Porady
Zupę przygotowałam na intensywnym bulionie z kurczaka i warzyw, ale możemy przygotować ją także na bulionie wołowym, a w wersji wege na bulionie warzywnym.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Zupa koperkowa z cukinią
Moja ulubiona letnia zupa zaraz po pomidorowej na świeżych pomidorach, chociaż i tu się znalazły. Koperkowa jest niesamowicie aromatyczna i delikatna w smaku. Z cukinią smakuje rewelacyjnie , pomidory nadają jest pięknego koloru a słodka śmietanka idealnie podkręca i podkreśla smak.
Komentarze