Tę zupę jadano na Kujawach, jak i w Wielkopolsce. Wydaje się ona być trochę zapomniana, ale całe szczęście w kopalni starych, babcinych przepisów czasem można odnaleźć coś prostego i zaskakującego
Dla 5 osób
Łatwy
Składniki:
- kości (wieprzowo-wołowe): 250 gramów
- Liscie laurowe: 2 sztuki
- ziele angielskie: 3 sztuki
- kolendra (w ziarenkach): 0.5 łyżeczki
- marchew: 1 sztuka
- pietruszka (korzeń): 1 sztuka
- seler (mały): 0.5 sztuki
- pomidory (bardzo dojrzałe): 0.5 kilograma
- cebula (duża biała): 1 sztuka
- jabłka (winne): 2 sztuki
- lubczyk (posiekany świeży, gałązka): 1 łyżka
- pietruszka (natka): 2 łyżki
- masło: 1 łyżka
- sól (i do smaku): 1 łyżka
- pieprz (do smaku): 2 szczypty
- makaron jajeczny (lub ryż do podania): 100 gramów
Zupa pomidorowa z jabłkiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Kości zalać w garnku 1,8 l zimnej wody. Zagotować i zebrać szumowiny. Dodać listki laurowe, ziele, kolendrę, pokrojoną marchew, pietruszkę i seler oraz płaską łyżkę soli. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 40 minut.
2.Na maśle zeszklić cebulę, dodać starte jabłka. Dusić chwilę razem. Dodać do zupy razem z obranymi ze skórki pokrojonymi (lub roztartymi na sicie) pomidorami. Dodać lubczyk. Gotować jeszcze 20 minut. Doprawić pieprzem, w razie potrzeby (po spróbowaniu) także solą i szczyptą cukru. Podawać z makaronem lub ryżem. Przed podaniem posypać drobno posiekaną natką.
Komentarze