Wigilijna zupa grzybowa

0 (0 ocen)

  • 1 godz. 30 min

Niektórzy robią na Wigilię barszcz a ja nie wyobrażam sobie wigilii bez zupy grzybowej i czekam na nią cały rok. Jest to stary przepis mojej babci i cała moja rodzina ją uwielbia. Muszą być też uszka.

  • 1 godz. 30 min

Składniki:

  • • 200g suszonych grzybów
    • 1 cebula
    • 2-3 łyżki oleju
    • 1 średnia marchewka
    • 1 pietruszka
    • 1l wywaru warzywnego
    • 1l wody
    • Sól, pieprz oraz ocet do smaku
    • można dodać przed podaniem łyżkę drobno posiekanej natki pietruszki lub koperku (może być mrożone)
    • 2 garście ugotowanego ryżu
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Zupy

Wigilijna zupa grzybowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Grzyby umyć i zalać około 1 litrem ciepłej wody i moczyć przez 1-2 godziny a najlepiej zrobić to dzień wcześniej np. na noc.
  • 2. Cebulę obrać, opłukać, posiekać i przesmażyć na oleju na złoty kolor. Do grzybów i wody w której się wcześniej moczyły dodać przesmażoną cebulę razem z olejem. Gotować około 30 minut
  • 3. Grzyby odcedzić i przecedzić wywar. Wywar warzywny wcześniej przygotowany w oddzielnym garnku połączyć z wywarem z grzybów i zagotować. Dodać pokrojoną drobno marchewkę i pietruszkę(można ją odrobinę przesmażyć na pozostałym po smażeniu cebuli oleju).
  • 4. Odcedzone i ugotowane wcześniej grzyby pokroić drobno i razem z marchewką i pietruszką dodać do zupy. Gotować jeszcze około 30 minut. Dodać ugotowany wcześniej ryż.
  • 5. Zupę doprawić solą i pieprzem oraz odrobiną octu. Wg uznania można jeszcze posypać przed podaniem koperkiem lub natką pietruszki.

Porady

Zupę podawać z kluskami, łazankami lub drożdżowymi uszkami z grzybami. Ilość składników można powiększyć w zależności na ile osób gotujemy zupę. Podana porcja jest przykładowa na średniej wielkości wazę do zupy. Można nie dodawać ryżu jednak jego dodanie delikatnie zagęści zupę - ilość także wg uznania. Przepis na uszka zamieściłam pod nazwą "Uszka z grzybami"

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Grzyby

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Boże narodzenie Wigilia

Podobne przepisy

To może cię zainteresować