Wigilijna zupa grzybowa

  • wyświetlono: 673 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Niektórzy robią na Wigilię barszcz a ja nie wyobrażam sobie wigilii bez zupy grzybowej i czekam na nią cały rok. Jest to stary przepis mojej babci i cała moja rodzina ją uwielbia. Muszą być też uszka.

Kasia84
  • 90min

Składniki

• 200g suszonych grzybów
• 1 cebula
• 2-3 łyżki oleju
• 1 średnia marchewka
• 1 pietruszka
• 1l wywaru warzywnego
• 1l wody
• Sól, pieprz oraz ocet do smaku
• można dodać przed podaniem łyżkę drobno posiekanej natki pietruszki lub koperku (może być mrożone)
• 2 garście ugotowanego ryżu

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Wigilijna zupa grzybowa

  • 1. Grzyby umyć i zalać około 1 litrem ciepłej wody i moczyć przez 1-2 godziny a najlepiej zrobić to dzień wcześniej np. na noc.
  • 2. Cebulę obrać, opłukać, posiekać i przesmażyć na oleju na złoty kolor. Do grzybów i wody w której się wcześniej moczyły dodać przesmażoną cebulę razem z olejem. Gotować około 30 minut
  • 3. Grzyby odcedzić i przecedzić wywar. Wywar warzywny wcześniej przygotowany w oddzielnym garnku połączyć z wywarem z grzybów i zagotować. Dodać pokrojoną drobno marchewkę i pietruszkę(można ją odrobinę przesmażyć na pozostałym po smażeniu cebuli oleju).
  • 4. Odcedzone i ugotowane wcześniej grzyby pokroić drobno i razem z marchewką i pietruszką dodać do zupy. Gotować jeszcze około 30 minut. Dodać ugotowany wcześniej ryż.
  • 5. Zupę doprawić solą i pieprzem oraz odrobiną octu. Wg uznania można jeszcze posypać przed podaniem koperkiem lub natką pietruszki.

Porady

Zupę podawać z kluskami, łazankami lub drożdżowymi uszkami z grzybami. Ilość składników można powiększyć w zależności na ile osób gotujemy zupę. Podana porcja jest przykładowa na średniej wielkości wazę do zupy. Można nie dodawać ryżu jednak jego dodanie delikatnie zagęści zupę - ilość także wg uznania.

Przepis na uszka zamieściłam pod nazwą "Uszka z grzybami"

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

sezonowe_przysmakiszkola_babcizupaWigiliagrzybyboże narodzenie
 

Komentarze

Podobne przepisy

Zupa grzybowa

Dodane przez: dusiowa

Tradycyjna zupa grzybowa

Najlepsza jesienna zupa

grzybowa

Dodane przez: Jolanta KG

Zupa grzybowa

W sezonie grzybowym moja ulubiona...

Wigilijna zupa grzybowa z grzybowymi pierożkami wonton

Dodane przez: Ewelina Marcin

Wigilijna zupa grzybowa z grzybowymi pierożkami...

Mocno grzybowa, niezwykle aromatyczna,...

Siemieniotka (śląska zupa wigilijna)

Dodane przez: jolantagłówka

Siemieniotka (śląska zupa wigilijna)

Przygotowywały ją moja mama i babcia....

Zupa grzybowa

Dodane przez: Martyna1991

Zupa grzybowa

Tradycyjna grzybowa na wywarze...

zupa grzybowa

Dodane przez: kasiunia860

Zupa grzybowa

Pyszna i aromatyczna grzybowa z...