Wątróbka w sosie jarzynowym
Joanna Sokołowska
- 60 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Smakuje znakomicie z kaszą gryczaną i surówką z kiszonej kapusty
- 60 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 2 płaty wątroby wieprzowej
5 sztuk dużej cebuli
1 szklanka Martini Bianco
olej
masło
3 małe listki laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
jarzynka, sól
pieprz kolorowy, ew. ziołowy
kawałek pora
1 marchew
1 pietruszka
1 łodyga selera naciowego
mleko do namoczenia wątroby
Mąka do panierki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Wątróbka w sosie jarzynowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wątrobę opłukać i pozbawić ścięgien, namoczyć w wodzie a potem 2 godziny w mleku.W tym czasie cebulę pokroić w krążki, zeszklić ją na oleju z masłem/ 1:3/,w głębokim rondlu.
Dolać 1 szklankę białego wina, dodać listki laurowe, ziele angielskie.
Dodać też drobniutko pokrojone warzywa lub starte na tarce na grubych oczkach.
Doprawić pieprzem i poddusić.Wątrobę osączyć z mleka, pokroić na porcje, nie solić bo stwardnieje i otaczać w mące,( może być pszenna lub ziemniaczana), a następnie krótko obsmażyć.
Po obsmażeniu przełożyć do rondla z warzywami i poddusić do miękkości na wolnym ogniu. Pod koniec posolić.
Podać z kaszą gryczaną i surówką z kiszonej kapusty.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
WĄTRÓBKA W SOSIE PIECZARKOWYM
Postanowiłam trochę odczarować tę wątróbkę i wykonać ją w całkiem innej wersji, niż ta znana wszystkim z cebulką lub cebulką i jabłkiem. Podałam ją w śmietanowym sosie pieczarkowym, a do tego ugotowałam ryż i to był super pomysł! W daniu tym wątróbka jest prawie niewyczuwalna, a cała potrawa stała się...
Komentarze