Wątróbka drobiowa w sosie śmietanowym

  • wyświetlono: 4589 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Delikatna, wręcz wykwintna wątróbka w delikatnym sosie z zieloną natką pietruszki.

IMG_20180227_124630_300
  • 4 porcje
  • 45min
  • Łatwy

Składniki

Wątróbka drobiowa
Bulion drobiowy lub warzywny
cebula
jabłko
masło
mąka
pęczek natki pietruszki
mały kubeczek śmietanki 30%
sól, pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

Wątróbka drobiowa w sosie śmietanowym

  • Wątróbka drobiowa w sosie śmietanowym.1. 0,5 kg wątróbki drobiowej
    1 cebula
    1 jabłko (niekoniecznie)
    2 łyżki masła
    ok. 1 łyżki oleju rzepakowego lub kokosowego
    mąka do obtoczenia
    bulion drobiowy
    cały pęczek natki pietruszki
    mały kubeczek śmietanki 30 lub 36%

Porady

Wątróbkę zawsze najlepiej przed gotowaniem, pieczeniem dobrze jest na min. 1 godz. zalać mlekiem lub sokiem
jabłkowym. Pamiętaj również, aby była czysta bez żółci, która zepsuje całą wątróbkę gorzkim smakiem. Wątróbke solimy dopiero jak sie zetnie, nigdy surową!

1. Wątróbke odlej z mleka lub soku i wyczyść z większych błon. Obtocz każdy kawałek w mące, która ma na celu zagęścić naturalnie sos.
2. Na rozgrzaną patelnie wrzuć ok. 2 łyżek masła i odrobinę oleju rzepakowego lub jeśli lubisz kokosowego.
3. Kiedy z tłuszczu znikną bąbelki (dobrze rozpuszczony, nagrzany) wrzucaj ostrożnie kawałki wątróbki.
4. Mieszaj od czasu do czasu. UWAŻAJ może "strzelać". Jeżeli uznasz, że wątróbka nie jest już krwista, wrzuc do niej cebulę piórka i starte jabłko. Zalej dobrze doprawionym bulionem. Jeżeli używasz bulionu z kostki, zalej kostkę wrzątkiem do rozpuszczenia i wrzuć ogonki odcięte z natki pietruszki w celu zaromatyzowania bulionu, poczekaj ok 5-10min. i pozbądz sie ogonków.
5. Mieszaj od czasu do czasu, aby sos nabrał gładkości, jednak delikatnie żeby nie uszkadzać wątróbki.
6. Jeżeli wątróbka po spróbowaniu będzie dogotowana w środku, wlej kubeczek lub pół śmietanki, wsyp posiekaną natke i jeszcze 1 min. podgotuj. Sos dopraw wg. siebie, solą, pieprzem.
Smacznego!

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

Wątróbka drobiowa.

Komentarze

Podobne przepisy

Wątróbka drobiowa z makaronem w sosie pomidorowym

Dodane przez: ewaeu

Wątróbka drobiowa z makaronem w sosie pomidorowym

Szybkie i smaczne danie z patelni....

Rolada drobiowa z kiełbasą w sosie śmietanowym

Dodane przez: Futka

Rolada drobiowa z kiełbasą w sosie śmietanowym

Dziś zapraszam na roladę drobiową...

Wątróbki drobiowe w malinach

Dodane przez: Jemy Oczami

Wątróbki drobiowe w malinach

Nie należę do wielbicieli wątróbki,...

Wątróbka drobiowa w sosie

Dodane przez: sylwwwia

Drobiowa wątróbka w sosie

szybkie i pyszne danie

image-0ryy564

Dodane przez: Kasia_S

Wątróbka drobiowa w boczku

boczek świetnie smakuje z wątróbką,...

image-1swkmqg

Dodane przez: beniawojt

Wątróbka drobiowa smażona w boczku

Nie jest smakoszem wątróbki,ale...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE