Wątróbka w galarecie
- Dla 5 osób
- Łatwy
Składniki:
- - wątróbka drobiowa: 0.5 kilograma
- marchewka: 2 sztuki
- Seler duży: 1 sztuka
- por: 1 sztuka
- pietruszka natka: 1 pęczek
- sól: 1 łyżeczka
- Żelatyna: 5 łyżeczek
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
PrzystawkiWątróbka w galarecie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wątróbkę umieszczamy w rondelku z zimną wodą na około 2 godziny. Następnie ją dokładnie oczyszczamy- to bardzo ważne dla klarowności galarety. Czyściutką wątróbkę gotujemy w lekko osolonej solą morską Kamis wodzie, zbierając regularnie szumowiny. W momencie, kiedy stanie się ona miękka, wyjmujemy ją i przelewamy zimną wodą.
- 2. Jednocześnie w garnuszku obok gotujemy znany wszystkim wywar - z marchwi, selera, pora i pietruszki. Dodajemy też sól morską Kamis. Kiedy i te składniki nabiorą miękkości, dorzucamy wcześniej ugotowaną wątróbkę i gotujemy wszystko 10 minut.
- 3. Kolejnym krokiem jest odcedzenie wszystkiego z wody. Wątróbkę razem z marchwią ponownie przelewamy zimną wodą i odkładamy do miski.
-
4.
Wywar przelewamy przez gęste sitko, po czym do gorącego wlewamy żelatynę Kamis, rozrobioną wcześniej z odrobiną wody. Po zagotowaniu się wyłączamy i zalewamy wątróbkę, do poziomu, kiedy na górze będzie gładka tafla. Kiedy zacznie gęstnieć, dekorujemy pietruszką i marchewką, gdyż jedzenie musi być pięknie podane.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
szynka z chrzanem w galarecie
Moim zdaniem nie ma imprezy bez takiej szynki, dlatego przygotowuję ją na przeróżne okazje. Przez to, że ma bardzo wyraźny smak chrzanu jest doskonałym dodatkiem do sałatki i nieodzownym elementem tzw. zimnej płyty. To przystawka, która kosztuje parę groszy a efektownie wygląda i smakuje.
Komentarze